杏仁是生活中我們常吃到的一種堅(jiān)果，杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很不錯(cuò)的，吃杏仁可以提高人體的免疫力，還能夠補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)元素，杏仁的功效作用有很多，不過(guò)吃杏仁也有一些需要注意的地方，那么杏仁有哪些功效和作用？吃杏仁的禁忌有哪些？

1、杏仁的功效與作用

1、有益眼睛

常食用鮮杏或者杏干可以預(yù)防夜盲癥，用杏仁熬水洗眼可以治療紅眼病。杏仁還能治療眼翳膜遮障。

2、鎮(zhèn)咳、平喘

苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內(nèi)能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產(chǎn)生微量的氫氰酸與苯甲醛，對(duì)呼吸中樞有抑制作用，達(dá)到鎮(zhèn)咳、平喘作用。

3、滋潤(rùn)肺部

苦杏仁能潤(rùn)腸通便，可治療肺痛、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤(rùn)，有一定的補(bǔ)肺作用。

4、有助消化

杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內(nèi)容物對(duì)黏膜的潤(rùn)滑作用，故杏仁有潤(rùn)腸通便之功能。

5、降低膽固醇

杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。

6、促進(jìn)皮膚血液循環(huán)

杏仁還有技巧功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤。

7、對(duì)長(zhǎng)壽有利

一項(xiàng)針對(duì)喜馬拉雅山區(qū)居民壽命的調(diào)查表明，該區(qū)域民眾的平均壽命在九十歲到一百歲之間，這是與當(dāng)?shù)鼐用癯３３孕尤蔬@種習(xí)慣分不開(kāi)的。杏仁之所以具有長(zhǎng)壽的作用，是因?yàn)樗撕衅胀▓?jiān)果中的不飽和脂肪酸和維生素之外，它還富含硒這種微量元素。

8、抗腫瘤

杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進(jìn)入血液專殺癌細(xì)胞，而對(duì)計(jì)劃細(xì)胞沒(méi)有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長(zhǎng)病人生存期。同時(shí)，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細(xì)胞，具有預(yù)防腫瘤的作用。

9、有利減肥

研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)，體重不會(huì)增加。甜杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對(duì)保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險(xiǎn)。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達(dá)到控制體重的效果。

10、防癌治癌

杏仁能防癌治癌，經(jīng)常食用具有保健作用。據(jù)國(guó)外報(bào)道，位于太平洋上的斐濟(jì)國(guó)，從未發(fā)現(xiàn)過(guò)癌癥患者，專家認(rèn)為與食杏有關(guān)系。

11、預(yù)防慢性病

杏仁能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)性。

12、保持身體計(jì)劃

新鮮杏仁的維生素C含量很高，這是另一種抗氧化劑，有助于身體吸收鐵。但杏干和罐裝杏子會(huì)失去大部分這種營(yíng)養(yǎng)素。但是，無(wú)論采取哪種形式的杏子，都可以獲得大量鐵和鉀，這是維持神經(jīng)和肌肉功能必要的營(yíng)養(yǎng)成分，它們有助于維持正常血壓和平衡體液。

2、杏仁食物搭配禁忌

1、忌與豬肉同食：會(huì)引起腹痛。

2、忌與與小米同食。

3、忌與與黃芪、黃芩、葛根等藥同用。

4、忌與菱與豬肺：同食不利于蛋白質(zhì)的吸收。

5、忌與栗子：同食會(huì)胃痛。

6、忌與狗肉同食：杏仁富含蛋白質(zhì)，而且油膩，狗肉大熱。二者同食，易損傷腸胃。

3、杏仁宜忌下載

1、女性體虛多白帶、中老年遺精白濁、小便頻數(shù)及寶寶遺尿者適宜食用。

2、有呼吸系統(tǒng)問(wèn)題的人更適合；癌癥患者以及術(shù)后放化療的人適宜食用。

3、邪實(shí)痰多者不宜服。虛實(shí)兼夾而須服用時(shí)，可配適合當(dāng)?shù)乃幬铩?

4、嬰兒慎服，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。

4、不同堅(jiān)果的功效

松子、大杏仁——補(bǔ)充軟件纖維

軟件纖維可幫助控制血糖血脂，還有助清腸通便，能預(yù)防多種癌癥。堅(jiān)果里軟件纖維含量最高的是大杏仁(扁桃仁)，其次是松子。但這兩種堅(jiān)果是高脂肪食物，容易腹瀉的人需要特別小心。

榛子、開(kāi)心果——補(bǔ)充維生素B1

研究證明，維生素B1與神經(jīng)系統(tǒng)的功能關(guān)系密切，體內(nèi)維生素B1濃度低，患抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)高。榛子和開(kāi)心果富含維生素B1，情緒低落的人可將其作為餐間零食。開(kāi)心果還含有較多的葉黃素和玉米黃素，有益眼睛計(jì)劃。

核桃——補(bǔ)充維生素E

維生素E具有較強(qiáng)的清除自由基的能力，能預(yù)防慢性病和機(jī)體過(guò)早衰老。核桃的維生素E含量遠(yuǎn)高于其他堅(jiān)果，愛(ài)美的女性和亞計(jì)劃下載不妨經(jīng)常食用。

花生——性價(jià)比最高

按單位價(jià)格計(jì)算，花生無(wú)論蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)還是維生素的含量都比較高。但對(duì)花生過(guò)敏者食用時(shí)需要小心。

葵花子——含β-胡蘿卜素

葵花子含有β-胡蘿卜素，可防止人體皮膚下層的細(xì)胞壞死，可使頭發(fā)變得柔軟。