蟲草花聽起來像是一種花卉，其實并不是的，蟲草花也不是冬蟲夏草，而是一種比較特殊的菌類，蟲草花看起來有些像是黃色的草，營養(yǎng)價值還是很不錯的，含有許多種微量元素，那么蟲草花怎么做好吃？蟲草花和什么食材一起烹飪好呢？

1、蟲草花怎么做好吃

蟲草花煲湯：蟲草花用于煲湯味道很鮮，又滋潤。常和蟲草花一起煲湯的食材可以用烏雞，老水鴨，瘦肉或是淮山，排骨等。

蟲草花蒸食：蟲草花和其他食物一起搭配蒸食味道也很棒，常見的如蟲草花蒸排骨，蟲草花蒸母鴨，蟲草花蒸雞，蟲草花蒸肉等。

蟲草花涼拌：蟲草花用來涼拌食用非常涼爽可口，尤其適宜在夏天食用，具有補(bǔ)腎益精，抗衰老，抗氧化，提高機(jī)體免疫力的功效。

2、蟲草花與哪些食材煲湯

(1)蟲草花煲烏雞湯

材料：蟲草花300克，烏雞500克，黨參，枸杞，生姜適量。

做法：將烏雞掏去內(nèi)臟洗干凈斬成塊，蟲草花，枸杞，黨參洗凈后浸泡10分鐘;將烏雞，黨參，枸杞，生姜倒入砂鍋，加清水開大火煲開后再加蟲草花，再轉(zhuǎn)小火燉一小時，煲好后加適量食鹽調(diào)味即可。

功效：蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的功效，和烏雞煲湯食用補(bǔ)益效果相當(dāng)多，適合肝腎陰虛的下載食用，有助于益腎陽，補(bǔ)肺陰，健脾益胃，化痰止血。

(2)蟲草花乳鴿湯

材料：乳鴿一只，蟲草花10克，花膠30克，生姜，黃雞，枸杞適量。

做法：將乳鴿去毛洗凈，切塊用水焯一下，，蟲草花浸泡軟，將焯過水的鴿子放入砂鍋中加清水，與蟲草花，姜片一起用大火燒開，加少許黃酒去腥味，再轉(zhuǎn)小火燉四個小時，食用前加枸杞和食鹽即可。

功效：蟲草花和乳鴿燉湯食用味道鮮美，具有提高機(jī)體免疫力，護(hù)肝，抗氧化，防衰老，抗炎，降血壓等作用。

3、蟲草花與哪些食物蒸

(1)蟲草花蒸排骨

材料：排骨300克，蟲草花80克。油鹽適量，醬油一湯匙，淀粉，雞精少許。

做法：排骨浸泡洗凈后瀝干水分，蟲草花浸泡片刻;將排骨加鹽，雞精，生粉，醬油，少許食用油，放入洗凈的蟲草花，一起攪拌均勻，腌制片刻，放入電飯鍋中，或者用蒸鍋隔水，開大火蒸20分鐘即可。

功效：排骨能提供人體必需的蛋白質(zhì)，脂肪，其中鈣質(zhì)可以維護(hù)骨骼計劃，而蟲草花也有滋陰潤燥，益精補(bǔ)血的功效，兩者結(jié)合食用，在口味和藥效方面達(dá)到了很好的配比。

(2)蟲草花蒸鴨子

材料：嫩母鴨一只，蟲草花18克，料酒，蔥，姜，味精，食鹽適量。

做法：將鴨子去毛，去掉內(nèi)臟，洗凈后，將蟲草花放入鴨腹，放入鍋中，加食鹽，生姜和料酒，蒸至熟爛，加入少許味精調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)腎益精，益肺平喘，補(bǔ)虛抗衰。適宜于調(diào)理聚寶盆陽痿遺精，女性月經(jīng)不調(diào)，腰膝酸軟無力等腎陰虛癥。

4、蟲草花食用注意事項

蟲草花食用之前不要浸泡太久，因為浸泡時會導(dǎo)致附在蟲草花子實體上具有食療效果的真菌袍子粉流失，影響功效。

蟲草花在煲湯時不宜久煮，以免香味散失，其中的營養(yǎng)成分被破壞，一般燉湯時間控制在兩小時以內(nèi)即可，燉湯時不要再加味精或雞精調(diào)味。

5、蟲草花與冬蟲夏草區(qū)別

1、性狀不同

蟲草花：蟲草花是有天然培養(yǎng)基培養(yǎng)的一種菌類，其成品有孢子品和子實體的區(qū)別，但是它沒有“蟲體”，顏色金黃，形似植物花蕊。

冬蟲夏草：這種中藥材在冬天是蟲體，在夏季是植物，很是神奇，其實也是一種高蛋白菌類，主要以蟲體出售。

2、成分不同

蟲草花：蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分。

冬蟲夏草：冬蟲夏草中含水分10.85%，脂肪8.50%，粗蛋白25.3%，粗纖維18.55%，碳水化物28.90%，灰分4.80%。脂肪含飽和脂肪酸13.00%，不飽和脂肪酸82.2%，蟲草酸約7%，以及冬蟲夏草素。

3、功效不同

蟲草花：在臨床上蟲草花雖然在使用，但是并未將其劃為中藥材，主要用以輔助治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、久咳虛喘等癥。

冬蟲夏草：冬蟲夏草甘平保肺，益腎，補(bǔ)精髓，止血化痰，已勞咳，治膈癥皆良。

4、產(chǎn)地不同

蟲草花：蟲草花雖然是科學(xué)研究的成品，但是其生產(chǎn)地卻十分受氣候的限制，目前鍋內(nèi)主要是以新會和沈陽在種植蟲草花。

冬蟲夏草：這類自然界生長的菌類在我國很多地區(qū)都有分布，但是主要幾種在我國青海、西藏、四川、云南、貴州、甘肅等海拔在3500~5000米的高原地區(qū)。

5、價格不同

蟲草花：蟲草花是科學(xué)研究的成品，其價格并不是很貴，一般在100~1000元/斤，平常家庭都可食用。

冬蟲夏草：冬蟲夏草是目前中藥中最貴的一類，其價格在10W以上，產(chǎn)地和藥物的品質(zhì)決定其價格的上漲。