西蘭花是大家日常生活中經(jīng)常會吃到的一種蔬菜，西蘭花的營養(yǎng)價值很高，含有很多對人體有益的物質(zhì)，經(jīng)常吃西蘭能強(qiáng)身健體，當(dāng)然不同的吃法可能營養(yǎng)會不一樣，想要西蘭花營養(yǎng)價值更高，要注意做法，那西蘭花怎么做營養(yǎng)更高？西蘭花怎么吃營養(yǎng)價值高？

1、西蘭花的5大功效

1、強(qiáng)健骨骼

西蘭花富含鈣和維生素K，兩者相互作用，對骨骼計(jì)劃和防止骨質(zhì)疏松具有重要作用。

2、減少心臟病風(fēng)險

西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險。

3、防眼睛疾病

西蘭花富含葉黃素，能預(yù)防老年性黃斑變性和白內(nèi)障。

4、解毒肝臟

西蘭花有豐富的維生素C含量，可增強(qiáng)肝臟解毒能力。

5、抵抗氧化

西蘭花含有較高的維生素C、胡蘿卜素、葉黃素、微量元素硒等抗氧化物質(zhì)，起到延緩衰老的作用。

2、西蘭花怎么吃抗癌

(1)西蘭花炒番茄

減少癌癥的發(fā)病率。

原料：西蘭花1個、番茄1個

做法：

1.西蘭花清洗干凈，掰成小朵，梗切成薄片，番茄去皮切小塊，蒜切片備用。

2.鍋中燒開水，放入西蘭花焯2分鐘，然后放入冷水中過涼，瀝干后備用。

3.鍋中燒油至7成熱，放入西蘭花和番茄，大火翻炒2分鐘。

4.再加適量糖和鹽調(diào)味，最后撒上蒜片，翻炒均勻即可。

功效：西蘭花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。

番茄含量最多的就是胡蘿卜素中的一種：番茄紅素，可以預(yù)防心血管疾病的發(fā)生；阻止前列腺的癌變進(jìn)程，并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。

(2)蒸西蘭花

抗癌。

原料：西蘭花、蝦米適量

做法：

1.蝦米用溫水浸泡十五分鐘。

2.西蘭花用鹽水浸泡后洗凈，掰成小朵，大蒜切成蒜米。

3.西蘭花，蝦米和蒜米混合拌勻，水燒開后，隔水蒸5分鐘。出鍋灑食鹽，淋芝麻油。

功效：最計(jì)劃的西蘭花烹飪方法被公認(rèn)為是隔水蒸。蒸菜時，將溫度控制在100°C內(nèi)，最大限度保留營養(yǎng)。

蒸西蘭花不應(yīng)超過5分鐘。若有較難熟的根莖，建議提前2分鐘放入。西蘭花里的黑芥子酶遭到破壞，蘿卜硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調(diào)方法相比，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。

3、免疫力低吃什么食物

1、西蘭花

西蘭花中含有豐富的抗壞血酸，能夠有效提高機(jī)體免疫力。研究發(fā)現(xiàn)，人在咀嚼蔬菜的過程中會觸發(fā)許多化學(xué)物質(zhì)的釋放，而這些化學(xué)物質(zhì)可控制人體內(nèi)白細(xì)胞的數(shù)量，維護(hù)人體計(jì)劃。

2、蘑菇

蘑菇中所含有的特殊物質(zhì)會轉(zhuǎn)化成維生素D，它被人體吸收后，對增強(qiáng)抵抗力有幫助。其次，它還能夠刺激人體產(chǎn)生更多的干擾素，消滅體內(nèi)的病毒，對預(yù)防感冒也有一定的作用。除此之外，蘑菇還有一定的抗癌作用。

3、抱子甘藍(lán)

抱子甘藍(lán)中含有豐富的維生素A，有助于保持免疫力系統(tǒng)計(jì)劃運(yùn)行。另外，抱子甘藍(lán)中還含有大量的抗癌物質(zhì)，能夠有效幫助掃除人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。

4、奶酪

奶酪是銅元素的良好來源，而銅又是免疫力系統(tǒng)的主要能量源。有研究發(fā)現(xiàn)，奶酪可以作為一種益生菌載體，幫助維持和提高老年人的免疫反應(yīng)。每天食用含益生菌的奶酪有助于解決由于年齡增加而帶來的免疫系統(tǒng)退化問題。

5、酸奶

酸奶中含有豐富的益生菌因子，研究證實(shí)，這些益生菌因子能夠有效增強(qiáng)人體抵抗力。而腸道雙歧桿菌、乳酸桿菌等益生菌群具有免疫原性，能刺激負(fù)責(zé)人體免疫的淋巴細(xì)胞分裂繁殖，同時還能調(diào)動非特異性免疫系統(tǒng)，吃掉各種可致病的外來微生物，產(chǎn)生多種抗體，從而提高人體免疫能力。

6、櫻桃

櫻桃中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素、抗壞血酸等營養(yǎng)元素，不僅可防治缺鐵性貧血，還可有效增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體免疫力。

7、卷心菜

卷心菜富含谷胱甘肽，能有效增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能。將各種各樣的卷心菜加到湯里慢慢燉，可以讓其中的抗氧化物充分釋放到湯中，從而增加食物的營養(yǎng)價值。