豬肝，廣東也稱(chēng)豬潤(rùn)，據(jù)說(shuō)，叫豬潤(rùn)是討口彩。當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為豬肝的發(fā)音與“干”相同，不吉利。干的反義詞是潤(rùn)，有生活滋潤(rùn)的意思。豬肝是一種低熱量的食物，同時(shí)里面含有的脂肪的含量也是相對(duì)來(lái)說(shuō)比較少的，平時(shí)在吃的時(shí)候應(yīng)該多吃一些比較好。那吃豬肝過(guò)量會(huì)怎么樣？相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、吃豬肝過(guò)量會(huì)怎么樣？

2、吃豬肝注意什么？

3、豬肝一天吃多少為宜？

4、豬肝的功效有哪些？

吃豬肝過(guò)量會(huì)怎么樣？

1、有重金屬殘留

豬肝是豬體內(nèi)最大的解毒器和毒物中轉(zhuǎn)站，進(jìn)入體內(nèi)的有毒有害物質(zhì)，如重金屬、獸藥農(nóng)藥等都是在肝臟中經(jīng)過(guò)代謝、轉(zhuǎn)化、解毒并排出體外。當(dāng)肝臟功能下降或有毒有害物質(zhì)攝入較多時(shí)，肝臟中就會(huì)蓄積這些有害物質(zhì)。這樣的豬肝吃多了對(duì)計(jì)劃沒(méi)有什么好處。

2、補(bǔ)充維生素A不宜過(guò)量

維生素A并不是吃得越多越好。維生素A是脂溶性的，不易從身體中排出，攝入過(guò)量時(shí)可能帶來(lái)毒性，可能導(dǎo)致骨骼生長(zhǎng)異常，對(duì)孕婦的影響更大，可能會(huì)影響胎兒的發(fā)育。成年人攝取維生素A的上限是每天不超過(guò)3000微克。

吃豬肝注意什么？

1、與維生素C同服

維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時(shí)氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結(jié)合，使維生素C失去原來(lái)的功能。

2、不排毒就食用

豬肝是豬體內(nèi)最大的解毒器官，各種有毒代謝產(chǎn)物和飼料中的某些有毒物質(zhì)，都會(huì)留在豬肝內(nèi)，并經(jīng)它解毒后進(jìn)入腎臟，再通過(guò)小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存于數(shù)以萬(wàn)計(jì)的豬肝竇中的，因此買(mǎi)回來(lái)的豬肝應(yīng)用自來(lái)水沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘，才可食用。

3、與酶制劑同服

常見(jiàn)的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質(zhì)、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影響藥效。因此，吃豬肝時(shí)不能服用酶制劑藥類(lèi)。

4、炒得過(guò)嫩

豬肝加熱過(guò)短，不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲(chóng)卵，因此，吃豬肝不能炒得過(guò)嫩。

豬肝一天吃多少為宜？

豬肝中含有大量的膽固醇，一個(gè)計(jì)劃成人每天從食物中攝取的膽固醇不應(yīng)該超過(guò)300毫克，而豬肝中每100g中所含的膽固醇高達(dá)40毫克，我們每天食用豬肝量需要控制在50g以?xún)?nèi)為宜。

豬肝還有一些解毒的功效，如果是排毒不好的話(huà)吃豬肝效果很好?？焖儆行У膸椭眢w的代謝的正常進(jìn)行，所以是有一定的減肥效果，適合減肥的人吃。

豬肝的功效有哪些？

1、豬肝是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能，經(jīng)期吃豬肝能補(bǔ)血;

2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用;能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持計(jì)劃的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義;

3、經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用;

4、豬肝中具有一般肉類(lèi)食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，也可治急性傳染性肝炎。

總結(jié)：豬肝不建議天天食用，豬肝中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，偶爾的一次兩次一般都可以滿(mǎn)足正常人體的需求，天天食用會(huì)使人體負(fù)荷過(guò)重。