西芹百合相信大家都不會陌生，是比較常見的一種菜肴，這道菜肴不僅為傲鮮美可口，而且營養(yǎng)價值極高，對于老年人降血壓血脂血糖以及緩解失眠效果極好，還能排毒養(yǎng)顏，是軟件食療佳品。當然，可能也會有一些人不知道這個菜肴，但是沒關(guān)系，下面就給大家科普一下西芹百合的做法以及烹飪小技巧和注意事項，做法很簡單，大家可以自己動手做的試試。

1、材料準備

其實材料相當簡單，首先，準備西芹、新鮮百合鱗莖、紅柿子椒（不辣的那種，幫助調(diào)色）、生姜、食鹽、雞精、白糖適量，菜的量可根據(jù)食用的人數(shù)自己把握。當然菜品整個以西芹為主，百合為輔，紅柿子椒為點綴，因此量當然是從多到少。

2、方法步驟

第一步：處理材料。將準備好的西芹、百合、以及紅柿子椒、生姜清潔干凈，然后將西芹斜切成段，百合剝開呈片狀，紅柿子椒切成絲狀，以便于點綴，生姜切絲備用，

第二步：將百合放入燒開的沸水中加少許糖，大概10秒鐘左右就撈起來，然后在鍋中加水加鹽和油，燒開后放入西芹，等再次燒開之后即可撈出，最后將焯過水的西芹和百合一起放入涼水中沖洗一遍后瀝干備用。

第三步：開火燒油，將生姜絲和紅柿子椒放入鍋內(nèi)翻炒，然后將瀝干的西芹和百合倒入一起翻炒，待炒的差不多之后放入食鹽和雞精調(diào)味，最后翻炒幾遍即可起鍋食用了。

3、注意事項

其一，因為百合味道有點微苦，很多人會吃不習(xí)慣，因此最好是放在加糖的開水里面焯一遍，這樣百合的味道會稍微清甜一點。其二，百合和西芹最后一定要用冷水過一遍，否則容易發(fā)黑。其三，西芹最好是斜切，這樣更容易入味。