夏季的天氣是非常燥熱的，因此有很多朋友們的胃口都不好，胃口不好吃得也就很少了，但是在夏季的時候我們身體新陳代謝的速度是非?？斓模绻缘纳?，我們身體的營養(yǎng)就跟不上，下面小編給大家介紹了一些開胃的食物，希望能夠幫助大家緩解胃口不好的現(xiàn)象。那么胃口不好吃什么食物開胃？夏季開胃食物有哪些？

一、夏季開胃食物

1、西紅柿

西紅柿酸酸甜甜的，吃起來非常的爽口，而且營養(yǎng)極為豐富，維生命BI，B2，維生素C，鐵元素，卵白質(zhì)，鈣質(zhì)等等。西紅柿可以涼拌著吃，做成湯吃，炒成菜吃。像有名的糖醋西紅柿，西紅柿炒蛋，西紅柿蝦仁蛋湯等都是不錯的開胃好選擇。

2、酸菜

一般的酸菜都是用白菜或青菜制作的，當然也有用蘿卜等制作酸菜的。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養(yǎng)成份，富含維生素C、氨基酸、有機酸、軟件纖維等營養(yǎng)物質(zhì)。腌制得好的酸菜，能在化學反應(yīng)的作用下散發(fā)酯類的清香和酸爽的味道，能夠促進人們的食欲。但酸菜含有較多亞硝酸鹽，不能常吃多吃。

3、香菇

香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。可以做香菇雞粥，有補肝腎、健脾胃的功效，脾胃不好的朋友可以用來調(diào)理。

4、小米

小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能開胃又能養(yǎng)胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。小米因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。

二、開胃食譜

1、涼拌萵筍絲

材料：鮮萵筍350克，香油10克，蔥10克，味精5克，鹽15克，白糖10克，芝麻5克，辣椒油5克，醬油5克。

做法：將萵筍切絲后用少量鹽腌5-10分鐘。然后倒掉萵筍中多余的水分。在萵筍中加入適量小蔥末，調(diào)入鹽、香油、醋、味精，喜歡辣椒的朋友可以再加少許辣椒油。

2、檸檬嫩牛肉

材料：牛上腦肉150克、檸檬1個、黃瓜100克、洋蔥25克、胡蘿卜50克、西紅柿50克、鹽、香油適量。

做法：牛上腦肉切薄片，下入沸水燙熟，迅速放入冰水中浸泡2分鐘，撈起瀝干水份備用。檸檬半個榨汁，半個切小塊備用。黃瓜、洋蔥、胡蘿卜切細絲，西紅柿切小塊備用。將熟牛肉片與各種蔬菜絲、檸檬塊、西紅柿塊混合，加入檸檬汁、鹽、蘑菇精、香油攪拌均勻即可。

3、麥芽淮山牛肚湯

材料：生麥芽100克，淮山、黨參、云苓50克、八角茴香、陳皮各6克，牛肚500克，紅棗4枚、生姜2-3片。

做法：麥芽、淮山、黨參、云苓、陳皮、八角茴香、紅棗去核等洗凈，稍浸泡;牛肚浸透、洗凈、切為塊狀，然后與生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲至3個小時，調(diào)入適量食鹽和少許生油即可。

4、麻醬大拉皮

主料：拉皮一包，黃瓜一根，胡蘿卜半根，香菜2棵

調(diào)料：芝麻醬滿滿的一湯勺，醋兩勺，生抽一勺，糖3克，鹽適量，植物油10毫升，辣椒粉3克，胡椒粉少許，蒜3瓣

做法：

（1）取出拉皮放碗里，用涼開水過一遍(拉皮很黏，過水后會變得很爽滑)

（2）黃瓜、胡蘿卜清洗干凈，黃瓜去兩頭，胡蘿卜去皮

（3）黃瓜、胡蘿卜切細絲

（4）蒜去皮后用蒜錘子砸成蒜末

（5）鹽、辣椒粉、胡椒粉放一個碗里，植物油燒熱倒進去爆成辣椒油

（6）芝麻醬放辣椒油里，慢慢的調(diào)開

（7）醋、生抽、糖一起倒進調(diào)好的麻醬辣椒油里，調(diào)均勻就是拉皮的料汁了

（8）菜、蒜末都放進拉皮的大碗里，然后調(diào)入拌好的料汁，拌均勻即可

5、洋蔥炒肉絲

材料：豬瘦肉200克，豆腐干3塊，洋蔥半個

配料：老姜，料酒，大蒜，白糖，鹽，醬油，大蔥，五香粉

做法：

（1）洋蔥去外皮洗凈切成寬條

（2）豆腐干切條，大蔥切斷，大蒜切片，老姜切末

（3）豬瘦肉切小條

（4）用鹽，生粉，料酒腌制片刻

（5）炒鍋倒油爆香姜蒜，倒入肉絲翻炒至變色

（6）調(diào)入少許醬油炒均

（7）然后倒入洋蔥、豆腐干、大蔥翻炒片刻，調(diào)入少許鹽和白糖，五香粉

（8）炒至洋蔥稍軟加入少許雞精翻炒均勻關(guān)火