很多人早上的時(shí)候都十分習(xí)慣喝豆?jié){，因?yàn)槎節(jié){不僅美味，同時(shí)還含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，所以許多人都十分喜歡喝豆?jié){，而有一部分人還常常會(huì)自己煮豆?jié){飲用。但是大多數(shù)人卻并不清楚煮豆?jié){的正確方法。那么煮豆?jié){的方法是怎樣的？煮豆?jié){的正確方法是怎樣的？

1、煮豆?jié){的正確方法

大豆經(jīng)過(guò)浸泡，研磨打漿后，將豆?jié){放入有一點(diǎn)清水的鍋中，高溫煮沸，當(dāng)豆?jié){煮至很多泡沫時(shí)，不要?；穑瑧?yīng)調(diào)為微火煮到100攝氏度，當(dāng)白沫散去，豆?jié){完全煮沸后，再小火繼續(xù)煮10分鐘，豆?jié){就完全煮好了，不會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。

2、豆?jié){沒(méi)煮熟喝了怎樣

大豆雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是如果不經(jīng)過(guò)高熱處理就不能徹底破壞豆?jié){中有害物質(zhì)，不熟豆?jié){中會(huì)有皂甙殘余，皂甙如果未熟進(jìn)入腸胃，會(huì)刺激腸胃黏膜，使人出現(xiàn)一些中毒反應(yīng)，如惡心，腹痛，嘔吐，腹瀉，厭食等。

未熟豆?jié){中有抑制胰蛋白酶的抑制素，進(jìn)入人體后

會(huì)使大豆蛋白不能被分解人體可用的氨基酸，影響豆?jié){中營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

3、豆?jié){可以反復(fù)煮嗎

很多人為了保證豆?jié){完全煮熟，會(huì)將豆?jié){反復(fù)煮好幾遍，這樣就能保證豆?jié){熟了，但是卻讓豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大大流失，造成了營(yíng)養(yǎng)損失，是不建議的，只要掌握好煮豆?jié){的加熱技巧以及時(shí)間，是很容易煮熟的，不要反復(fù)去煮開(kāi)豆?jié){。

4、喝豆?jié){的禁忌

1、喝太多：喝豆?jié){太多，易引起食性蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹，腹瀉等癥。

2、存放于保溫瓶中：豆?jié){中的豆筋能除掉保溫瓶中的污垢，時(shí)間長(zhǎng)了，溶有水垢的豆?jié){會(huì)繁殖細(xì)菌，是豆?jié){變質(zhì)。

3、忌沖紅糖：紅糖中的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生變形的沉淀物對(duì)人體有害。

4、忌吃雞蛋：因雞蛋中的粘蛋白容易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使豆?jié){失去營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

5、豆?jié){飲食禁忌

1、空腹喝豆?jié){

許多人喜歡早餐先喝一杯豆?jié){，然后才開(kāi)始吃早餐。其實(shí)這樣是很不科學(xué)的。如果空腹飲豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，營(yíng)養(yǎng)就會(huì)大打折扣，因此，飲豆?jié){時(shí)最好吃些面包、饅頭等淀粉類(lèi)食品。另外，喝完豆?jié){后還應(yīng)吃些水果，因?yàn)槎節(jié){中含鐵量高，配以水果可以促進(jìn)人體對(duì)鐵的吸收。

2、所有人都能喝豆?jié){

有些人認(rèn)為豆?jié){營(yíng)養(yǎng)豐富，男女老幼，人人都適宜。其實(shí)也不是，豆?jié){性平偏寒，因此常飲后有反胃、噯氣、腹瀉、腹脹的人，以及夜間尿頻、遺精的人，均不宜飲用豆?jié){。另外，豆?jié){中的嘌呤含量高，痛風(fēng)病人也不宜飲用。

3、豆?jié){只需要加熱

現(xiàn)在豆?jié){機(jī)那么方便，許多人喜歡自己動(dòng)手做豆?jié){，但是豆?jié){不是只要加熱就行的。喝了未煮熟的豆?jié){會(huì)中毒，因?yàn)樯節(jié){中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，未煮熟就飲用不僅會(huì)難以消化，而且還會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐和腹瀉等中毒癥狀。

4、豆?jié){可以用保溫瓶?jī)?chǔ)存

相信大家都遇到過(guò)豆?jié){一次喝不完的情況，有些人會(huì)用保溫瓶?jī)?chǔ)存起來(lái)，其實(shí)這樣也是不計(jì)劃的。專(zhuān)家建議不要用保溫瓶?jī)?chǔ)存豆?jié){。因?yàn)槎節(jié){裝在保溫瓶?jī)?nèi)，會(huì)使瓶里的細(xì)菌在溫度適宜的條件下，將豆?jié){作為養(yǎng)料而大量繁殖，經(jīng)過(guò)3~4小時(shí)就會(huì)讓豆?jié){酸敗變質(zhì)。