牛腎就是牛腰子，常吃牛腰子可以補腎益精，對待腎虛，腰其酸軟，陽痿的人有很好的療效，并且富含多種營養(yǎng)元素。你知道牛腎的功效與作用有什么？牛腎的營養(yǎng)價值有什么？今天，就給大家講一講牛腎有哪些營養(yǎng)價值和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、牛腎介紹

1.別名：牛腰、牛腰子

2.牛腎的熱量表（每100克）

熱量（大卡）94

蛋白質(zhì)（克）15.6

脂肪（克）2.4

碳水化合物（克）2.6

膽固醇（毫克）295

維生素A（微克）88

維生素B1（毫克）0.24

維生素B2（毫克）0.85

煙酸（毫克）7.7

生物素（微克）100

維生素E（毫克）0.19

鈣（毫克）8

磷（毫克）214

鉀（毫克）190

鈉（毫克）180.8

鎂（毫克）13

鐵（毫克）9.4

鋅（毫克）2.17

硒（微克）70.25

銅（毫克）0.16

錳（毫克）0.06

3.牛腎的基本介紹

牛科動物黃?；蛩ＤI臟。宰牛時剖腹取出腎臟，洗凈，鮮用，或冷藏。

2、牛腎的功效與作用

味甘；咸；性平；入腎經(jīng)。補腎益精強腰膝；止痹痛。主虛勞腎虧；陽痿氣乏；腰膝酸軟；濕痹疼痛

3、牛腎的營養(yǎng)價值

牛腰子含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、煙酸、鐵、硒等營養(yǎng)元素；有補腎氣，益精之功效。

4、牛腎的存儲

冷藏。

5、牛腎的食用方法

內(nèi)服：煮食，適量。

6、紅溜牛腰

材料

牛腰，蔥姜蒜，胡蘿卜，青紅椒，耗油，雞精，香油，生抽，白胡椒粉，料酒，淀粉

做法

1、牛腰去掉上面的牛油。

2、然后隨意切上花刀，用料酒腌制半個小時。

3、之后清洗干凈，往鍋里倒適量水，燒到滾開，迅速放入牛腰，變色后快速撈出來，我看好像就1分鐘的時間吧！

4、然后準(zhǔn)備蔥姜蒜，爆鍋后，放胡蘿卜、青紅椒翻炒幾下。

5、接著放入牛腰，再加點調(diào)料。調(diào)料可以事先用碗調(diào)好：耗油、雞精、香油、生抽、白胡椒粉、料酒，加淀粉，和好。

6、牛腰翻炒幾下之后，就下入調(diào)好的淀粉料，適當(dāng)?shù)姆乓稽c點鹽就可以了。