很多人都聽(tīng)過(guò)海洋中的鯊魚(yú)，雖然并不是人人都親眼見(jiàn)過(guò)，但是對(duì)于鯊魚(yú)的兇猛還是有所了解的，鯊魚(yú)干是鯊魚(yú)肉制成的食品，平時(shí)的時(shí)候很多家庭都會(huì)做魚(yú)干，然后儲(chǔ)存再吃，那么鯊魚(yú)干的吃法有哪些呢？鯊魚(yú)干要怎么清洗？下面為大家介紹。

1、鯊魚(yú)干的吃法一

1.先將鯊魚(yú)干、蒜、雞精、鹽、醋、花生油都準(zhǔn)備好，然后將鯊魚(yú)干放入溫水中浸泡

2.大概浸泡5分鐘左右就可以撈出，然后用刀刮掉鯊魚(yú)皮

3.然后再將鯊魚(yú)切成條狀，放入盤(pán)中，再將食材都放入里面

4.最后放入鍋里隔水蒸熟就可以了。

2、鯊魚(yú)干的吃法二

1.先將鯊魚(yú)干、蔥、蒜、雞精、鹽、花生油都準(zhǔn)備好，放入鯊魚(yú)干在溫水中浸泡5分鐘后撈出

2.再將鯊魚(yú)皮的沙刮掉后切成條狀，然后將鍋燒熱后倒入油，放入配料大火快速翻炒出香味

3.然后放入鯊魚(yú)條翻炒熟，放入蔥段，放入調(diào)味料，翻炒熟就可以吃了。

3、鯊魚(yú)干怎樣洗干凈

鯊魚(yú)干要提前放入清水中浸泡，大概浸泡24小時(shí)，泡開(kāi)并且去掉咸味和臟東西，浸泡的期間需要反復(fù)換干凈的水，浸泡好后清洗，并且清洗的時(shí)候要用小刀刮魚(yú)皮表面的沙粒，也可以將整塊魚(yú)皮剝下，處理好后才可以烹飪。

4、鯊魚(yú)皮的做法

（1）蔥段炒鯊魚(yú)皮

a.蔥段炒鯊魚(yú)皮是它的常見(jiàn)吃法，在制作時(shí)要準(zhǔn)備鯊魚(yú)皮一百克，蔥蒜以及鹽與食用油和雞精等調(diào)味料適量。

b.把鯊魚(yú)皮提前用溫水浸泡，最少也要浸泡十二小時(shí)，泡軟以后把它洗凈切成條狀備用。在鍋中放食用油加熱，然后把蔥姜入鍋炒出香氣。

c.隨后把鯊魚(yú)皮入鍋炒制，炒勻以后加入食用鹽和雞精調(diào)味，再炒二三分鐘，然后直接出鍋裝盤(pán)就能食用。

（2）醋蒸鯊魚(yú)皮

a.醋蒸鯊魚(yú)皮也很好吃，平時(shí)制作時(shí)需要準(zhǔn)備鯊魚(yú)皮兩百克，醋五十克，花生油和蒜以及雞精與鹽都要適量準(zhǔn)備一些。

b.把準(zhǔn)備好的鯊魚(yú)皮提前一晚上用清水泡制，泡好以后用刀刮掉它表面的沙子，然后洗凈，切成絲狀放入盤(pán)子中。

c.把蒜雞精以及鹽和醋等調(diào)味料放入到鯊魚(yú)皮中，再加入食用油，調(diào)勻以后入蒸鍋隔水蒸制，開(kāi)鍋以后蒸制四十五分鐘左右，就能蒸好，關(guān)火以后降溫，取出即可食用。

（3）鯊魚(yú)皮湯

a.將鯊魚(yú)皮放在水中浸泡一晚上，泡發(fā)后取出切成條狀，大蒜去皮切絲，香菇泡發(fā)切絲；

b.將鯊魚(yú)皮放入鍋中煮半小時(shí)，取出過(guò)水，用鐵絲球洗掉上面的沙粒；

c.在鍋中放入適量油，將蒜片入鍋炸至金黃，香菇炸干；

d.將準(zhǔn)備好的上湯倒入鍋中，加入鯊魚(yú)皮、香菇絲、蒜片一起煮開(kāi)；最后加入食鹽、味精、蠔油、老抽調(diào)味，用生粉勾芡即可。