食鹽是日常生活中很常見的調(diào)味品，很多食物中都加入了食鹽，這樣可以改善食物的味道，不少食物鹽放多點比較好吃，但是這對計劃是非常不利的，那么吃鹽太多有什么危害？長期吃太咸的食物有什么壞處？下面就來詳細(xì)了解吃鹽太多的危害吧。

1、吃鹽太多的危害

一、吃鹽過多可致癌

食鹽攝入過多會加大患高血壓、心肌梗塞和癌癥的幾率。醫(yī)學(xué)家建議，應(yīng)該使城市每人每天吃鹽量從現(xiàn)在的20克左右降低到10克甚至5克以下，以減少一些疾病的發(fā)病率。專家稱，有近50%的中老年人，每天鹽的攝入量超過了世界衛(wèi)生組織提出的6克的臨界值。

二、吃鹽過多易浮腫

中醫(yī)認(rèn)為身體浮腫是因為多余的水分未能被排泄而蓄積在體內(nèi)時所發(fā)生的現(xiàn)象。一些人試圖通過排汗或利尿進行減肥，實際上也是暫時消除了浮腫，對脂肪難以起到根本減少的作用。想要減肥的話，最好就控制飲食，加上體育鍛煉，另外吃飯的時候一定要少鹽。

三、睡眠猝死癥

睡眠猝死癥近年在東南亞國家，如泰國及菲律賓肆虐，過去16年共奪去超過5000人的性命。有專家懷疑，這種病可能和飲食習(xí)慣偏咸有關(guān)。50年代的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，超過五成死于此病的人都有急性胰腺炎，而胰腺炎起因，可能是因菲律賓菜偏咸所致。不過他說現(xiàn)時專家未能確立其因果關(guān)系。

四、吃鹽過多會傷腎

鹽食用過多，易導(dǎo)致血容量增加，對血管壁的側(cè)壓力增加，導(dǎo)致血壓增高，還會導(dǎo)致血管硬化。另外，吃鹽過多，讓人產(chǎn)生口渴的感覺，需要喝大量的水來緩解，長期大量攝取鹽會導(dǎo)致身體浮腫，同時還會增加腎臟的負(fù)擔(dān)。

五、吃鹽過多易長斑

研究證實吃鹽過多肌膚上更加容易長雀斑，除了可以使面色黑黃外，也有可能導(dǎo)致面頰長出雀斑。如果同時攝入動物性脂肪和蛋白質(zhì)，則會影響肝臟正常代謝而使雀斑更顯眼。

2、吃鹽的注意事項

1、食鹽有沒有保質(zhì)期

許多家庭在購買或使用食用鹽的時候，大多不會關(guān)注食用鹽的生產(chǎn)日期，也不會計較食用鹽的保質(zhì)期，往往是像搞大促銷似的屯購一大堆食用鹽留作備用。時間長了，咸味沒有改變，認(rèn)為食用鹽依然可以正常使用。

食鹽的主要化學(xué)成分是氯化鈉，它是咸味的主要來源。氯化鈉的化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定，所以，不論存放多久，咸味是不可能改變的。但咸并不能說明它沒有變質(zhì)。因為食鹽除了含氯化鈉之外，還加有碘化鉀，盡管碘化鉀的性質(zhì)比較穩(wěn)定，但長期在光照、風(fēng)吹和受熱的情況下，碘化鉀中的碘元素也會因揮發(fā)而使食鹽中的碘含量降低，影響補碘效果。因此，食鹽是有保質(zhì)期的，它的存放時間不宜過長，以三年為宜。

2、炒菜用食鹽爆鍋

碘鹽中的碘元素是以化合物碘酸鉀的形式加入的，碘酸鉀的性質(zhì)比較穩(wěn)定。但是，在烹調(diào)過程中，碘化鉀遇高溫會分解成碘揮發(fā)掉。如果炒菜時油一熱就把食鹽放入鍋中，由于溫度很高，會導(dǎo)致碘元素?fù)]發(fā)。所以，炒菜時應(yīng)盡量在菜將要出鍋時再加鹽，這樣可保證碘元素少揮發(fā)。

3、食鹽裝在開口容器中

很多家庭在烹飪時，多習(xí)慣把鹽放在順手的位置，而且不會將盛放鹽的容器封住。其實這樣很容易導(dǎo)致食用鹽的變質(zhì)。

碘鹽應(yīng)存放在加蓋的、不透明的密封容器內(nèi)，而且應(yīng)遠(yuǎn)離灶臺，避免高溫。最好放在陰涼、干燥處，避免陽光直射或吸潮。

4、加碘與不加碘鹽的區(qū)別不大

部分人特別是農(nóng)村的老年人，不理解食鹽加碘的意義，認(rèn)為吃鹽就是吃它的咸味，與有碘無碘無關(guān)，食用加碘與不加碘鹽的區(qū)別不大，這是非常有害的，因為如果是碘缺乏病患者，不吃加碘鹽會加重病情，如果是甲亢患者，吃加碘鹽同樣也會加重病情，而普通人如果長期不吃碘鹽，身體缺碘，也會致病。

5、食鹽的食用量越少越好

食鹽的食用量過多或過少都有害。一般人都知道，高鹽飲食有如下的危害：一是可引起高血壓，使腦中風(fēng)的發(fā)生率明顯增加。二是損傷胃黏膜，導(dǎo)致胃潰瘍、胃炎等胃病。三是使呼吸道疾病加重引發(fā)哮喘等。

但是很多人卻不知道，其實對鹽的攝取過少的話對人的身體也有一定損害。

食鹽過少會現(xiàn)頭痛、倦怠、惡心、嘔吐、食欲不振、全身無力等癥狀。醫(yī)學(xué)專家告訴我們，計劃成年人每天攝入食鹽6克，就可以滿足機體對鈉的需求。

6、海鹽比食鹽含鈉少

專家經(jīng)過調(diào)查顯示，有61%的人認(rèn)為，海鹽比食鹽含鈉更少。其實，海鹽與食鹽的含鈉量是相同的，都為40%。而專家表示，雖然海鹽富含鎂、鉀和鈣等微量元素，但是這些營養(yǎng)素也可通過其他食物獲得結(jié)果。

7、炒菜不加鹽，鈉就不過量

經(jīng)過專家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在日常飲食中，有超過75%的鈉來自加工食品。那么超市中現(xiàn)成的湯料包、沙拉醬、罐裝或瓶裝食品等都含有很多鈉。而且食物標(biāo)簽上“低鈉”定義為“不超過140毫克”。血壓正常吃鹽也要適量.

8、血壓正常，吃鹽不必?fù)?dān)心

其實高血壓僅僅是多鹽食物的一種并發(fā)癥。如果吃鹽過多會導(dǎo)致鈉攝入過量，而且還會導(dǎo)致老年肥胖癥、糖尿病和心臟病危險更大。即使血壓正常的下載，每天鈉攝入量也應(yīng)控制在1500毫克。

9、長期高鹽易患骨質(zhì)疏松

長期高鹽飲食的人們更容易患腎結(jié)石和骨質(zhì)疏松癥等疾病，但很長時間以來都沒有弄明白原因。最近，研究人員通過動物實驗和細(xì)胞實驗發(fā)現(xiàn)可能是鈉離子代謝造成的。

平時在生活中常見的食用鹽以碘鹽居多，但其實食用鹽有許多種類。除原鹽、精鹽外，還有以精鹽為基礎(chǔ)添加各種微量元素或營養(yǎng)、風(fēng)味物質(zhì)的特種食鹽。