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芋頭熟后變色能吃嗎?芋頭煮熟后會變色嗎?[多圖]

聚寶盆軟件 2019-12-27 21:33 芋頭毛芋吃芋頭變色

我們常見的芋頭有兩種,一種是比較大的,吃起來比較干比較硬,另一種是比較小的,吃起來比較軟比較甜,當然兩種芋頭都是營養(yǎng)很豐富的,不同的人喜歡的品種也不一樣,但是可能大部分的人會喜歡小芋頭,因為小芋頭的口感會更好。很多人會發(fā)現(xiàn)在煮芋頭的時候芋頭會變色,本來是白色的芋頭煮熟后可能會偏紫色或者是藍色,那芋頭熟后變色能吃嗎?

芋頭熟后變色能吃嗎?芋頭煮熟后會變色嗎?(1)

1、是可以吃的

芋頭煮熟后確實會變色,其實就算不煮熟,芋頭也是容易變色的,那是因為芋頭中含有單寧物質,也就是我們所說的鞣酸類物質,這類物質人容易和鐵鍋發(fā)生反應產生一些紫色的絡合物,也不用太擔心,這樣的芋頭是可以吃的,并不是有毒的物質,一般只要芋頭買有霉爛或者是其他變質的現(xiàn)象都可以食用。

芋頭熟后變色能吃嗎?芋頭煮熟后會變色嗎?(2)

2、有時不變色

可能很多人會覺得奇怪,有的時候煮的芋頭容易變色,而有時候煮的不容易變色,其實這些都是很正常的現(xiàn)象,一般用鐵鍋煮的就比較容易變色,而不是用鐵鍋住的變色的情況就會比較少見,所以也不用大驚小怪。芋頭煮的時候盡量煮爛一點,這樣更好吃。

芋頭熟后變色能吃嗎?芋頭煮熟后會變色嗎?(3)

3、溫馨小提醒

一般我們買回家的小芋頭都是比較把皮都去掉的,但是還是要洗干凈再煮,洗的時候不要用手直接碰芋頭,最好是戴手套洗,如果直接碰芋頭手會發(fā)癢的,所以一定要注意。如果沒有手套,那就用醋搓手,然后再洗,這樣也能降低手癢的概率。

芋頭熟后變色能吃嗎?芋頭煮熟后會變色嗎?(4)

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