楊梅酸甜可口，是很多人喜歡吃的一種水果，楊梅可以直接鮮食，還可以制作成楊梅汁或者是楊梅酒，喝起來味道也很不錯(cuò)，楊梅的吃法還有很多，可以加入一些紫蘇，然后制作成楊梅干食用，味道也非常不錯(cuò)，準(zhǔn)備好材料在家就可以做了哦！

1、如何自制紫蘇 楊梅干

(1)材料

制作紫蘇楊梅干時(shí)需要準(zhǔn)備新鮮的楊梅五百克，紫蘇適量，子姜適量，冰糖三百克，清水二百克左右。

(2)做法步驟

1、把準(zhǔn)備好的紫蘇用清水洗凈以后，加少量食用鹽和清水，浸泡半小時(shí)左右，把子姜也用清水洗凈，然后切成條狀，晾干表面的水分。

2、準(zhǔn)備好的新鮮楊梅放在盆中，加適量食用鹽，再加入清水，調(diào)勻以后浸泡半小時(shí)左右，這樣能讓楊梅中的小蟲子和蟲卵全部泡出到鹽水中，把它取出以后再用清水多洗幾次去掉水分備用。

3、把準(zhǔn)備好的冰糖和楊梅放在一起，調(diào)勻，以后腌制3到5個(gè)小時(shí)，等盆中煙出大量的楊梅汁以后，再把它們一起倒入到鍋中。

4、把鍋中的楊梅和楊梅汁加熱煮開以后再放入準(zhǔn)備好的紫蘇和子姜一起煮制，煮開以后調(diào)小火力，慢慢的熬，等鍋中的楊梅汁全部收干以后再接著熬制一會(huì)，等楊梅變干變小以后，可以關(guān)火取出，降溫以后自制的紫蘇楊梅干也就做好了，想吃的時(shí)候可以隨時(shí)取出食用。

5、制作紫蘇楊梅干時(shí)，冰糖的用量并不固定，大家可以根據(jù)自己的口味愛好去具體選擇，喜歡吃酸味，就少放些冰糖，喜歡吃甜味則可以多放一些冰糖。另外制作紫蘇楊梅干時(shí)，最好選擇帶有酸味的楊梅，這樣才會(huì)讓做好的楊梅干更有味道。

2、楊梅的功效有哪些

1.楊梅治煩渴口干的功效，或飲酒過度楊梅生食，或以鹽，糖腌制后合咽。

2.楊梅治腎虛火旺的功效，口渴咽干，小便短赤楊梅1Kg，榨汁，加白糖，小火煮沸。每日服2-3次，每次50-100ml。

3.楊梅治消化不良的功效，食欲不振楊梅1kg洗凈瀝干，浸白酒1L密封，每日振搖1次，7-10日可服。每日服2次，每次15-20ml。

4.楊梅治痢疾的功效：楊梅200g，洗凈，浸陳醋500ml，密封20天。每日服3次，每次2-3枚。

5.楊梅醒酒、消食的功效：新鮮楊梅適量洗凈，加水煎煮，半小時(shí)后加入白糖即可食用。

6.楊梅治療腹瀉、預(yù)防中暑的功效：新鮮楊梅和白糖等量混合搗爛，放入瓷罐中密封1周，吃時(shí)用冷開水調(diào)和。

通過上面的文章，大家了解了紫蘇楊梅干的做法，其實(shí)是很簡單的，準(zhǔn)備好這些材料就可以在家做出美味的楊梅干了，楊梅是營養(yǎng)非常不錯(cuò)的水果，上面為大家介紹了它的一些功效，不僅可以補(bǔ)充營養(yǎng)，還能夠治療緩解一些常見的疾病哦！