魚(yú)，是我本人最喜歡的一種食物，它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，并且據(jù)說(shuō)，多吃魚(yú)還可以增強(qiáng)提抗力和大腦的發(fā)育，煮魚(yú)的時(shí)候，我們最常搭配的就是豆腐，豆腐燉魚(yú)可以算是一到很有名的菜肴，那么，煮魚(yú)的時(shí)候加豆腐好嗎？吃豆腐要注意哪些事項(xiàng)？

1、煮魚(yú)加豆腐的作用

豆腐軟滑、入口即化的口感讓人愛(ài)不釋口，素有美肌膚、益顏色、填骨髓、加力氣等功效。從營(yíng)養(yǎng)成分看，豆腐的蛋白質(zhì)含量高且質(zhì)量好，是植物蛋白中的佼佼者，還含有豐富的鈣、鉀等礦物質(zhì)。而魚(yú)肉肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，維生素D、維生素A、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)素含量豐富，有很好的養(yǎng)肝補(bǔ)血、補(bǔ)鈣、潤(rùn)膚養(yǎng)發(fā)等功效。

在燉魚(yú)時(shí)加塊豆腐，兩者有很好的蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚(yú)類體內(nèi)這種氨基酸含量非常豐富，魚(yú)肉苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者混合食用，可取長(zhǎng)補(bǔ)短、相輔相成，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。更重要的是，豆腐含鈣多，而魚(yú)肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收，補(bǔ)鈣效果更佳。

豆腐燉魚(yú)最好選擇魚(yú)刺較少的魚(yú)類，如鱸魚(yú)等。豆腐的軟化可口加上魚(yú)肉味美肉嫩，味道鮮美不油膩。豆腐燉魚(yú)無(wú)需太多油鹽，應(yīng)保留魚(yú)和豆腐本身的鮮美口味。豆腐燉魚(yú)有葷有素，干稀搭配，不愧為冬季餐桌上的一道好菜，特別適合中老年人、青少年和孕婦食用。

2、豆腐的食用禁忌

1、豆腐與茭白

同吃易形成結(jié)石。

2、豆腐與蜂蜜

蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。

3、不可與羊肉同吃

同吃易發(fā)生黃疸和腳氣?。ňS生素B1缺乏癥）。

4、不可與牛肉同吃

同吃會(huì)令人發(fā)燥上火。

5、豆腐與竹筍

同吃易生結(jié)石。

6、不能與柿子同吃

兩者相聚后會(huì)形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致胃出血等，危及生命。

7、不可與鯽魚(yú)同吃

否則易引起水腫。

8、小蔥不要拌豆腐

菠菜不要與豆腐一塊煮湯，因?yàn)樾∈[和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結(jié)合成難以溶解的草酸鈣，影響人體對(duì)鈣的吸收，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致結(jié)石。