牛肚牛筋是生活中很迷人的肉類食物，但是要想做的好吃也是需要你方法和技巧的，那么水煮牛肚牛筋的做法有哪些？如何水煮牛肚牛筋最好吃？水煮牛肉牛筋的方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，但是需要運(yùn)用正確的技巧，下面就來(lái)詳細(xì)了解如何水煮牛肚牛筋最好吧。

1、水煮牛肚牛筋的做法

用料：牛肚、牛筋、生姜、白酒、老蔥、五香、八角、醬油、鹽、香菜。

做法：

1.把生的牛肚、牛筋泡一下，沖洗干凈。

2.放在開(kāi)水中焯一遍，大約需要5-10分鐘，主要目的是把其中的腥味去掉。

3.將焯水后清洗干凈的牛肉入鍋，加入生姜、白酒、老蔥、五香、八角等，放水將其煮熟煮爛即可，這一過(guò)程，大約需要五六個(gè)小時(shí)的時(shí)間。

小貼士：水煮厚的牛肚牛筋，可以直接切片或者是切塊，用醬油等調(diào)味料拌過(guò)后食用。

2、牛筋的選購(gòu)技巧

一：選購(gòu)新鮮的牛筋時(shí)要求色澤白亮且富有光澤。

二：牛筋上無(wú)殘留腐肉，肉質(zhì)透明，質(zhì)地緊密，富有彈性。

三：如果牛筋呈黃色，質(zhì)地松軟，沒(méi)有彈性，則表明牛筋保存時(shí)間過(guò)久，不宜選購(gòu)。

3、牛肚的清洗方法

1、先在牛肚上加食鹽和醋，用雙手反復(fù)揉搓，直到黏液凝固脫離。

2、將牛肚翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，仍加食鹽和醋揉搓，洗去黏液。

3、將牛肚分成小塊，投入冷水鍋里，邊加熱邊用小刀刮洗，直到水燒沸，牛肚變軟，再取出，仍用水反復(fù)沖洗干凈。