絲瓜是一種很常見的家常菜，在飯桌上總是能看見絲瓜的影子，絲瓜的做法有很多，炒絲瓜就是最容易而且是最簡(jiǎn)單的做法，很多趕時(shí)間的人就吃這炒絲瓜這盤菜，它味道鮮美可口，而且營(yíng)養(yǎng)功效有很多，那么絲瓜的家常做法有哪些？絲瓜有哪些營(yíng)養(yǎng)功效？

一.絲瓜的家常做法

做法一

主料：絲瓜250克

調(diào)料：大蔥10克,姜5克,枸杞5克,味精2克,鹽2克,植物油15克

絲瓜去皮洗凈，切成薄片；

油燒至九成熱時(shí)，加入姜絲、蔥爆香后，放入枸杞粒炒勻，放入絲瓜、精鹽翻炒；

至絲瓜熟時(shí)，加入味精稍炒即成。

做法二

主料：絲瓜(2條)、姜(1小塊)、枸杞(1湯匙)

調(diào)料：油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)

1、絲瓜去頭尾，刨去外皮切成段；姜去皮切成細(xì)絲；枸杞用清水浸泡至軟。

2 、燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，灑入1/3湯匙鹽，爆香姜絲后，倒入枸杞粒炒勻。

3、 倒入絲瓜，與姜絲、枸杞一同拌炒均勻后，灑入3湯匙清水炒至稍軟。

4、 加入1/5湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙料酒拌炒入味。

5、 淋上1/3湯匙香油，即可上碟。

二.絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

絲瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的維生素、礦物質(zhì)、植物粘液、木糖膠等物質(zhì)，全身都可入藥。

1.絲瓜中含維生素B、維生素C等成分，是技巧佳品。

2.絲瓜有調(diào)理女性月經(jīng)的作用。

3.絲瓜還可用于預(yù)防各種維生素C缺乏癥。

4.絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用。

5.在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過敏作用。

三.絲瓜的食用效果

絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經(jīng)；

可消熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經(jīng)活絡(luò)、祛風(fēng)；

用于治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風(fēng)痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病癥。

從上文中可以看出家常炒絲瓜非常容易制作，很適宜易上火的人食用。另外絲瓜還具有抗衰老、美白養(yǎng)容的效果，適宜女性朋友們經(jīng)常食用。

四.絲瓜食材搭配

1、雞肉、鴨肉、豬肉：絲瓜和雞肉、鴨肉、豬肉搭配能起到清熱利腸的功效，有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)緩解便秘有一定好處。

2、雞蛋：絲瓜和雞蛋搭配能起到清熱解毒、滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)血通乳的作用，絲瓜炒雞蛋、絲瓜蛋湯等菜肴非常適合產(chǎn)婦和哺乳期媽媽進(jìn)食。

3、鰱魚：絲瓜和鰱魚搭配能起到健脾補(bǔ)中、通乳的作用，產(chǎn)婦多吃絲瓜鰱魚湯，能很好地調(diào)補(bǔ)身體，促進(jìn)乳汁分泌。

4、蝦：絲瓜和蝦搭配能起到潤(rùn)肺、補(bǔ)腎、美膚的作用。

5、毛豆：絲瓜和毛豆搭配能起到清熱祛痰、通便下乳的作用，上火的哺乳期媽媽可以多食絲瓜毛豆，能有效緩解便秘等癥狀。

6、菊花：絲瓜和菊花搭配能起到清熱、養(yǎng)顏潤(rùn)膚的作用，有助于產(chǎn)后祛斑和護(hù)膚。