香菇和雞肉是很好的搭配，香菇吃起來美味香滑，配上可口的雞肉，味道營(yíng)養(yǎng)更加豐富了，香菇雞湯是一道非常鮮美的菜肴，營(yíng)養(yǎng)功效也很不錯(cuò)，很適合許多人下載食用，在家就可以做，那么香菇雞湯怎么做更美味？香菇雞湯的做法是什么？

1、香菇雞湯的做法

做香菇雞湯，首先要準(zhǔn)備一只整雞，可以是柴雞，可以是烏雞，也可以是三黃雞，再準(zhǔn)備適量的香菇，干香菇或者新鮮香菇都可以，五至六個(gè)紅棗，十顆枸杞子，二至三片生姜，適量的食鹽。

然后做一些清洗準(zhǔn)備工作，先將整只雞清洗干凈，把內(nèi)臟全部清除，去掉雞頭和雞尾，最好把脖子里的淋巴也一起去除。把香菇清洗干凈，切成塊狀，用清水清洗干凈紅棗和枸杞子，然后放入溫水盆內(nèi)泡一會(huì)。

接著開始熬香菇雞湯了，將整只雞放入適量的冷水中，用大火將水煮沸，去除浮沫，依次放入清洗干凈的香菇、紅棗、枸杞子和姜片。如果所用的是柴雞或者是烏雞，用小火熬煮兩個(gè)小時(shí)，如果是三黃雞，則只需熬制一個(gè)小時(shí)就可以了，然后放入適量的鹽和其他調(diào)料。給大家介紹一個(gè)小竅門，在雞湯還沒有熬好之前，先不要放鹽，可使雞湯更加美味、雞肉則更嫩滑。

香菇雞湯是一款營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的湯品，多喝可以補(bǔ)氣養(yǎng)血，養(yǎng)顏技巧，提高身體抵抗力和免疫力。香菇富含硒，有抗衰老、促進(jìn)皮膚新陳代謝、防治癌癥等功效，和雞肉在一起熬湯，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)則可以全部溶解在湯內(nèi)，利于人體吸收。

2、香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn);

2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng);

3.香菇食療對(duì)腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病;

4.香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。