眾所周知，每到柿子旺盛的季節(jié)，市場(chǎng)上就會(huì)有許多新鮮的柿子賣。但如果并不是柿子的季節(jié)，又想吃柿子，這個(gè)時(shí)候就可以選擇購(gòu)買柿餅。因?yàn)槭溜灥谋４鏁r(shí)間遠(yuǎn)遠(yuǎn)長(zhǎng)于柿餅，這樣就一年四季都可以吃到柿餅，不需要一定要在產(chǎn)柿子的季節(jié)才能嘗到柿子的味道。那柿餅曬好后怎么保存？相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、柿餅曬好后怎么保存？

2、柿餅買什么樣的好？

3、柿餅怎么判斷壞了沒(méi)有？

柿餅曬好后怎么保存？

1、常溫保存

柿餅變質(zhì)主要是由于受潮引起的，因此柿餅可以常溫保存，只不過(guò)需要放在能密封、有防潮作用的容器里，再放在低溫干燥、通風(fēng)良好的地方。

2、冰箱保存

冰箱的溫度和濕度都比較低，因此柿餅也可以直接放在冰箱中保存，只不過(guò)要用保鮮袋或者保鮮盒裝好，以免其他食物的水汽進(jìn)入引起變質(zhì)。

3、密封保存

密封是保存柿餅第一個(gè)條件，剛制成的柿餅可以放入缸中或者密封的盒子里，因?yàn)槊芊獾沫h(huán)境可以避免水汽或者其他的細(xì)菌感染的柿餅。使柿餅長(zhǎng)時(shí)間都能夠保持同樣的一個(gè)環(huán)境里面，從而有一個(gè)良好的狀態(tài)。

4、通風(fēng)干燥

密封好的柿餅要放在通風(fēng)干燥的地方，最好就是將柿餅架起來(lái)放在高處，這樣就避免不小心水會(huì)滲透進(jìn)去，這樣的方法是比較好的了哦，如果處于一個(gè)潮濕的環(huán)境中，那么柿餅是非常容易出現(xiàn)各種問(wèn)題的了哦，尤其容易出現(xiàn)腐敗變質(zhì)的情況了，我們一定要重視起來(lái)。

5、陰涼低溫

柿餅還要避免受到陽(yáng)光的直射，要放在陰涼的地方，也可以保證比較低的溫度，如果柿餅處于陽(yáng)光的直射下，那么很容易就會(huì)出現(xiàn)腐爛變質(zhì)的情況了，而且低溫也是比較重要的了，這時(shí)候各種的菌類不容易活躍，那么就可以延長(zhǎng)保存的時(shí)間了。

柿餅買什么樣的好？

1、觀外形

市場(chǎng)上售賣的柿餅，個(gè)頭大小不一，建議盡量選擇個(gè)頭大點(diǎn)的柿餅，因?yàn)樾螤钐〉氖溜灪苡锌赡苁菦](méi)有完全成熟，或者是晚季的柿子。另外，需要仔細(xì)看下柿餅外表會(huì)不會(huì)有破損，或者開(kāi)裂的情況，若是看到柿餅有起黑點(diǎn)，或者有一點(diǎn)點(diǎn)腐爛，不要選擇購(gòu)買。

2、觀柿霜

真正的柿霜具有不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此大多數(shù)人認(rèn)為柿霜越多的柿餅越好，有些不法商家就會(huì)在柿餅上鋪上滑石粉，充當(dāng)假柿霜。建議購(gòu)買柿餅的時(shí)候，可以抖一下柿餅，若是柿霜掉得很厲害，很有可能是鋪了滑石粉的假柿餅，也可以稍微抹點(diǎn)柿霜嘗下，若是甜味較高，說(shuō)明是真的柿霜，如果沒(méi)有甜味，那么很可能就是假的。

3、觀色澤

質(zhì)量好的柿餅，顏色一般是棕紅色的，富有光澤，并且分布均勻，不建議購(gòu)買那種接近赤色，比較黑的柿子。

柿餅怎么判斷壞了沒(méi)有？

1、看表面

一般正常的柿餅表面會(huì)有白色或者蛋白石的糖霜，只是柿子在晾曬過(guò)程中糖分析出而形成的，而變質(zhì)的柿餅表面可能會(huì)長(zhǎng)有白色的霉，要注意區(qū)分。

2、摸手感

好的柿餅摸起來(lái)應(yīng)該是感覺(jué)比較細(xì)膩光滑的，并且不會(huì)粘手，而變質(zhì)的柿餅因?yàn)槭艹钡鹊仍蚩赡苣笃饋?lái)會(huì)更覺(jué)粘手。

3、聞氣味

好的柿餅本身的味道是十分香甜的，就是不喜歡吃柿餅的人聞到這個(gè)味道也不會(huì)覺(jué)得難聞，而如果是壞掉的柿餅聞起來(lái)可能會(huì)有發(fā)酸的味道。

總結(jié)：柿餅中含有大量的糖分本身不易發(fā)霉，但是受潮時(shí)候還是有發(fā)霉的可能，因此將柿餅放在低溫的冷凍室中，可以防止柿餅出現(xiàn)受潮和發(fā)霉的情況。