螃蟹，眾所周知其做法有很多種，最原汁原味簡單的方法要數(shù)清蒸螃蟹，但蒸螃蟹的時(shí)間極為講究，多蒸個(gè)幾分鐘，螃蟹的肉質(zhì)味道就會(huì)大打折扣，而蒸的時(shí)間過短，又怕螃蟹沒熟透，里面含有的細(xì)菌、寄生蟲等沒被殺死，那螃蟹沒熟透吃了會(huì)怎樣？快來讓我們一起了解一下吧！

本文目錄

1、螃蟹沒熟透吃了會(huì)怎樣？

2、吃了沒蒸熟的螃蟹怎么辦？

3、螃蟹蒸幾分鐘最好吃？

螃蟹沒熟透吃了會(huì)怎樣？

1、過敏

螃蟹沒有蒸熟的情況下，是不建議進(jìn)行食用的，首先沒熟的螃蟹的組氨酸成分較多，食用后容易對(duì)機(jī)體的免疫系統(tǒng)有所影響，出現(xiàn)絮亂的情況，對(duì)于易過敏下載來說，會(huì)出現(xiàn)過敏的情況。

2、中毒

螃蟹的生存環(huán)境是比較復(fù)雜的，身上可能攜帶有大量的寄生蟲以及微生物，沒煮熟的時(shí)候，這些物質(zhì)會(huì)殘留進(jìn)入人體中，積累過多在體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致人體出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒情況。

吃了沒蒸熟的螃蟹怎么辦？

若是吃了沒熟的螃蟹之后，身體體質(zhì)比較好，沒有出現(xiàn)明顯的不適癥狀發(fā)生，這時(shí)候不需要太擔(dān)心，多吃一些促進(jìn)消化的食物，加速螃蟹代謝即可。

但要是自身體質(zhì)比較差，吃了沒熟的螃蟹后，身體出現(xiàn)了明顯的腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀，并且癥狀還在不斷加重，這時(shí)候就需要及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行檢查，避免加重腸胃負(fù)擔(dān)。

螃蟹蒸幾分鐘最好吃？

1、看大小

整只活螃蟹放入蒸鍋里蒸，通常水開大火蒸5分鐘，再中小火繼續(xù)蒸，一般蒸的時(shí)間是大火蒸完5分鐘后，在2兩以下的螃蟹繼續(xù)蒸10分鐘左右，3—4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右，以體重每增加1兩，蒸的時(shí)間就增加2分鐘左右來定，采用這個(gè)時(shí)間方法蒸出來的螃蟹，其蟹肉緊致細(xì)嫩、蟹黃蟹肉熟透好剝食。

2、看炊具

蒸螃蟹除了用普通的鐵鍋放個(gè)蒸架，蓋上蓋子進(jìn)行蒸制以外，還可以用高壓鍋蒸，而高壓鍋蒸螃蟹利用液體在較高氣壓下沸點(diǎn)會(huì)提升這一物理現(xiàn)象，對(duì)水施加壓力，使水可以達(dá)到較高溫度而不沸騰，以加快食物成熟的效率，減少烹飪時(shí)間，相對(duì)來說，如果是高壓鍋蒸螃蟹，那么蒸的時(shí)間在上汽后繼續(xù)蒸5—8分鐘即可，否則螃蟹蒸久了，味道會(huì)變得干柴不好吃。

總結(jié)：螃蟹是外殼較硬的食材，如果整個(gè)放入蒸鍋里蒸，僅僅蒸10分鐘的話，一些稍大的螃蟹很難達(dá)到肉質(zhì)完全熟透，內(nèi)部殘留的細(xì)菌、寄生蟲完全被殺死的要求，因此一定要確保全熟！