花甲，又稱(chēng)花蛤、花蛤蜊等，肉味鮮美，含有大量的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，還含有多種維生素及鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，深受大家的喜愛(ài)，花甲有煎、炒、煮、燉等多種食用方法。那花甲里的黑色部分是什么？具體知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、花甲里的黑色部分是什么？

2、花甲什么部分不能吃？

3、花甲怎么洗最干凈？

4、花甲有哪些別名？

花甲里的黑色部分是什么？

花甲的黑色部分大多是花甲的腸腺以及泥沙部分。而這些腸腺中除了含有未消化完的食物殘?jiān)饪赡苓€會(huì)含有一些重金屬成分，經(jīng)常使用的話會(huì)對(duì)計(jì)劃造成一定的影響。而黑色的泥沙部分也是不能直接食用的，需要經(jīng)過(guò)處理，所以在食用花甲之前應(yīng)該要將花甲處理清洗干凈。

花甲什么部分不能吃？

花甲的結(jié)構(gòu)較為簡(jiǎn)單，一般除了花甲堅(jiān)硬的外殼以及內(nèi)臟部位，以及中間的泥沙之外都可以食用。所以在花甲買(mǎi)回來(lái)了之后，一定要將花甲處理清洗干凈，特別是花甲中間的沙子部分。只要將花甲的外殼刷洗干凈，再使得花甲中間的泥沙清洗干凈就能做出美味的花甲。

花甲怎么洗最干凈？

1、用鹽和香油浸泡。將花甲放入清水中，加適量鹽和香油，攪拌均勻，浸泡1小時(shí)左右，等到花甲張開(kāi)后吐出沙子，再用清水沖洗干凈就可以了。

2、加醋浸泡。將花甲放入清水中浸泡的時(shí)候，可以倒入適量醋，攪勻后泡1~2個(gè)小時(shí)，花甲里面的沙子基本上就吐干凈了。

3、放入冰箱。將花甲洗凈，裝入干凈的容器中，放入冰箱冷藏1小時(shí)左右，花甲就會(huì)張口吐出沙子了。

花甲有哪些別名？

文蛤又稱(chēng)為蛤蜊，別名華哥，另有稱(chēng)謂為麗文蛤、蚶仔、粉蟯，白仔，是屬于雙殼綱簾蛤目簾蛤科的貝類(lèi)，是重要的食用貝類(lèi)之一。

殼呈圓形略呈三角形，內(nèi)面為瓷白色。原產(chǎn)地為日本，朝鮮半島、中國(guó)大陸、臺(tái)灣沿岸也有分布。臺(tái)灣西南沿海的沙岸有養(yǎng)殖文蛤。多棲息于淺海的沙泥底，喜歡生活在有淡水注入的河水濕地與潮間帶等地區(qū)。購(gòu)買(mǎi)文蛤宜選殼緊閉者，可將文蛤互敲，有清脆聲音的蛤蜊者較為新鮮。

總結(jié)：花甲買(mǎi)回來(lái)之后將花甲放入溫水中浸泡10分鐘左右，溫水會(huì)使得花甲感到不適，為了自?；拙蜁?huì)慢慢開(kāi)口將泥沙吐出來(lái)。但需要注意的是泡花甲的水溫不宜過(guò)高，否則會(huì)將花甲肉燙老。