平時生活中的飲食都講究葷素搭配，雖然很多人喜歡吃肉類，但是肉類的營養(yǎng)不夠全面，搭配一些蔬菜會更好，很多人喜歡吃烤肉，吃烤肉有時候覺得太油膩，搭配一些蔬菜會更好，那么吃烤肉搭配什么蔬菜好？吃烤肉必備的蔬菜有哪些？

1、吃烤肉搭配什么好

1、番茄

番茄中含有抗癌物質(zhì)番茄紅素，近年來，越來越多的醫(yī)學(xué)研究指出，番茄紅素能保護細(xì)胞免遭氧化劑侵蝕，減緩或阻止乳腺癌、胰腺癌等癌變進程。所以，在烤肉時不妨放個完整的番茄下去一起烤著吃。

2、蒜泥

大蒜吃得越多，人體內(nèi)潛在的致癌物含量就越少。但大蒜不宜加熱食用，高溫會破壞其抗癌物活性，降低抗癌效果。建議大家燒烤時，將大蒜壓碎成泥蘸著吃。

3、檸檬汁

西方人在吃烤肉時，喜歡配點兒檸檬汁，我們也不妨借鑒一下。檸檬中含有大量維生素C及抗氧化劑，將檸檬汁涂在烤肉上吃，還可以減少致癌物的危害。

4、綠葉菜

韓國人在吃烤肉時，會用生菜葉卷上烤肉同吃，這其實非?？茖W(xué)。研究表明，蔬菜中的葉綠素能有效降低致癌物的毒性，葉綠素含量越高，消除致癌物的致突變作用效果就越好。此外，綠葉菜含有豐富的維生素和無機鹽，能有效改善烤肉品類單一、營養(yǎng)不均衡、易上火等問題。

2、吃烤肉需注意

一、脂肪和辣椒素難分解，增腸道負(fù)擔(dān)

每逢秋節(jié)假期間之后，醫(yī)院急診室急性腸胃炎病例激增，主要原因都因烤肉時沒注意肉是否有烤熟，或吃太多油膩肉食造成腸胃炎，除了烤肉沒烤熟，還有攝取太多五花肉、雞翅、鴨翅等高脂肪的食材，使用過度辛辣的調(diào)味等因素，因為脂肪和辣椒素很難在消化道中分解，會增加腸道的負(fù)擔(dān)而誘發(fā)腸胃炎。

二、嘔吐、水瀉，腸激躁癥為高危險群

腸胃炎的癥狀一般有嘔吐、水瀉、腹痛，嚴(yán)重會發(fā)燒等癥狀，甚至1天腹瀉1到數(shù)10次不等，尤其老人、小孩、腸激躁癥患者都是腸胃炎好發(fā)高危險群，治療上，癥狀較輕者，可口服電解質(zhì)液以防脫水，病癥緩解后，從少油脂、少量開始吃起，若已有嚴(yán)重的急性腹瀉癥狀，應(yīng)住院治療并接受靜脈注射輸液。

三、避免用醬料，減少熱量及納的攝取

在食物的選擇上要找新鮮食材，避免加工制品，不同種類的肉類及菜類，在清潔后要分類保存，以避免交叉污染，生熟食應(yīng)分開放置，用不同的砧板處理海鮮、肉類和蔬菜，新鮮食材可用少許蔥、蒜、醬油、胡椒腌制，避免用烤肉醬、沙茶醬以減少熱量及納的攝取。

四、逾38.5℃呼吸、意識改變立即送醫(yī)

若得到腸胃炎，在癥狀消失前先不要進食，但需要補充水分、鹽、及葡萄糖以避免脫水，體溫若超過38.5℃或心跳、血壓、呼吸、意識改變就要立即送醫(yī)，切勿自行購買抗生素使用，因為抗生素會抑制腸內(nèi)益生菌的生長，在腸胃炎初期使用反會延遲腸道自我修復(fù)的速度。