關(guān)于扇貝，眾所周知扇貝中可食用部分主要是白色的內(nèi)斂肌和生殖腺。內(nèi)斂肌是扇貝中呈圓形的貝柱部分。生殖腺部位的肉稍微呈片狀，每當(dāng)春末生殖腺成熟時(shí)，雌性扇貝生殖腺變成漂亮的紅（橘黃）色，而雄性扇貝的生殖腺則變成乳白色。當(dāng)然，還有最下邊的白色裙邊狀的部位也是可以吃的，焯水后用來(lái)涼拌味道很不錯(cuò)。那扇貝肉哪些部位不能吃？接下來(lái)就讓我們來(lái)一起了解一下吧！

本文目錄

1、扇貝肉哪些部位不能吃？

2、扇貝和什么搭配吃比較好？

3、扇貝不能與什么同食？

扇貝肉哪些部位不能吃？

1、砂囊部位不能吃

砂囊就是我們我們?cè)谏蓉惱锩婵吹降哪菆F(tuán)黑黑的東西，那是內(nèi)臟部分，這個(gè)內(nèi)臟一定要全部清除干凈才行，里面都是扇貝的便便和未消化的食物，不能吃的。

而且，扇貝是濾食性生物，靠吸收海水中的藻類和微生物生長(zhǎng)，如果它的生長(zhǎng)環(huán)境污染或有毒藻類暴發(fā)，其內(nèi)臟就會(huì)攝入這些物質(zhì)。海產(chǎn)貝類含有毒素或重金屬一般和“赤潮”和“海水受污染”有關(guān)。

2、腮不能吃

扇貝再下邊那些橘紅色或橘黃色，呈睫毛狀的部位也不能吃，那是扇貝的腮。

3、黑色部分

正常情況下扇貝肉顏色一般是偏白色和偏紅色的，扇貝上黑色部分是扇貝的消化腺，消化腺中含有大量的毒素、廢物以及各種重金屬以及泥沙，食用之后不利于人體計(jì)劃，所以扇貝肉黑色部分是不建議食用的。

扇貝和什么搭配吃比較好？

扇貝+瓠瓜：兩者一起食用可滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)充人體水分，增強(qiáng)人體免疫力。

扇貝+瘦肉：扇貝和瘦肉一起食用，口感極佳，并且可以滋陰補(bǔ)腎，對(duì)人體幫助很大。

扇貝+青椒：可以暖胃，促進(jìn)腸胃吸收。

扇貝+羊肚菌：扇貝和羊肚菌可以開(kāi)胃，治療腸胃不適。

扇貝+茄子：扇貝和茄子可以有效治愈高膽固醇。

扇貝不能與什么同食？

扇貝+啤酒：扇貝和啤酒一起食用可能會(huì)形成結(jié)石，因?yàn)槠【浦泻芯S生素B1會(huì)加速扇貝里各種氨基酸的分解代謝。

扇貝+動(dòng)物肝臟：扇貝和動(dòng)物肝臟一起食用會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，尿酸不能及時(shí)排出就會(huì)引起結(jié)石或引起中風(fēng)。

扇貝+柿子：柿子中含有鈣離子，和扇貝一起會(huì)形成難用于水和酸的鈣質(zhì)，從而降低了扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

扇貝+玉米：長(zhǎng)期食用可能會(huì)出現(xiàn)缺鋅的癥狀。

扇貝+蠶豆：扇貝里鋅含量很高，高纖維食物會(huì)影響鋅的吸收，所以會(huì)影響扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

扇貝+黑面包：扇貝和黑面包一起長(zhǎng)期食用會(huì)影響扇貝的口感，并使其營(yíng)養(yǎng)吸收不充分。

扇貝+臘腸：扇貝和臘腸一起食用會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。

總結(jié)：扇貝里面能吃的部分主要是白色部分的內(nèi)斂肌和紅色/橘黃色/乳白色部分的生殖腺。而里面黑色的一團(tuán)砂囊和生殖腺前面呈睫毛狀的腮，是不能吃，這里面有臟東西。