大頭菜我國(guó)各地均有栽種，是東北、西北、華北等較冷涼地區(qū)春、夏、秋的主要蔬菜，適合生長(zhǎng)在濕度高、光照好的地區(qū)。那么，大頭菜有什么作用呢？下面，和聚寶盆軟件一起來(lái)了解一下吧！

本文目錄

1、大頭菜有什么作用呢

2、大頭菜怎么腌制好吃脆

3、大頭菜怎么保存

大頭菜有什么作用呢

解毒消腫，防癌抗癌：大頭菜富含食物纖線可促進(jìn)結(jié)腸蠕動(dòng)，縮短糞便在結(jié)腸中的停留時(shí)間，降低致癌因子濃度，從而發(fā)揮解毒防癌的作用。所以說(shuō)經(jīng)常吃大頭菜可以有預(yù)防結(jié)腸癌的作用，預(yù)防和抵抗乳腺癌或者是肝癌，對(duì)于解毒有好處。

下氣消食：大頭菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質(zhì)，能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油，具有促進(jìn)消化吸收的作用，也可以有促進(jìn)食欲的作用，對(duì)于幫助消化和吸收有好處，而且有消食的功效。

殺菌作用：新鮮的大頭菜有殺菌的作用，對(duì)于咽喉疼痛來(lái)說(shuō)也有很好的治療效果，在春天和秋天容易口干舌燥的時(shí)候，可以多吃一些大頭菜。

大頭菜怎么腌制好吃脆

把買(mǎi)回來(lái)的大頭菜洗干凈以后，去皮，切成小塊，放入大一點(diǎn)的容器內(nèi)。放入食鹽，并攪拌均勻，腌制1小時(shí)左右就可以了，產(chǎn)生大量的水分，把腌制過(guò)的大頭菜里面的水分全部倒掉，并用冷開(kāi)水清洗一下，放入蒜末、辣椒、糖、醬油，開(kāi)水?dāng)嚢枰粫?huì)，然后放入冰箱，內(nèi)置3小時(shí)左右就可以取出來(lái)了。

大頭菜怎么保存

大頭菜一類(lèi)的含水分比較多的蔬菜放冰箱里很容易凍壞的，其實(shí)放在比較干燥陰涼的地方就可以，不要用塑料袋包起來(lái)。外面的爛葉子及時(shí)摘掉，但是不要一下子剝的太干凈了，留下一些比較干凈的老菜葉做天然包裝就可以。