楊梅酒，眾所周知其主要原料是楊梅、白酒以及適量的冰糖，一般在楊梅快下市的時(shí)候進(jìn)行制作。在制作楊梅酒的過(guò)程中酒水的選擇是很關(guān)鍵的，要不然會(huì)影響楊梅酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其保質(zhì)期，接下來(lái)就讓我們來(lái)了解一下楊梅酒用多少度的酒泡最好吧！

本文目錄

1、楊梅酒用多少度的酒泡最好？

2、楊梅可以二次泡酒嗎？

3、楊梅酒不放酒可以嗎？

4、楊梅酒怎么做？

楊梅酒用多少度的酒泡最好？

建議使用50度以上的白酒。楊梅中含有一定的水分，用來(lái)泡酒的話(huà)會(huì)降低酒精的濃度，所以建議可以選擇50度以上的酒來(lái)泡楊梅酒，這樣不僅能夠促進(jìn)楊梅中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的溶解，而且還能防止楊梅酒在發(fā)酵的過(guò)程中出現(xiàn)變質(zhì)的情況。

如果喝不了度數(shù)太高的酒的話(huà)，那么也可以選擇度數(shù)稍微低一些的酒，但最好不要低于35度，不然就會(huì)很容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況。

楊梅可以二次泡酒嗎？

楊梅中含有豐富的糖分、有機(jī)酸成分，在浸泡的過(guò)程中這些成分會(huì)不斷地慢慢溶解出來(lái)，從而使楊梅酒變得風(fēng)味可口。

而經(jīng)過(guò)一次浸泡之后，楊梅中所含的營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)大部分都溶解出來(lái)了，再接著浸泡的話(huà)不僅口感不好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不高，所以不建議用來(lái)二次泡酒的，但是如果覺(jué)得浪費(fèi)的話(huà)也可以在殺菌徹底的情況下與新鮮的楊梅一起混合著用來(lái)泡酒。

楊梅酒不放酒可以嗎？

不加酒做出來(lái)的是楊梅汁。

自然發(fā)酵的楊梅汁也會(huì)具有酒香味，但是沒(méi)有酒精的味道，像果汁一樣，如果在釀造過(guò)程中放了很多糖，口感會(huì)非常美味，酸酸甜甜的，格外可口，比生吃要好吃得多。

楊梅酒怎么做？

食材：楊梅、白酒。

方法：1，將當(dāng)季新鮮楊梅清洗干凈后瀝干。

2，將酒壇用開(kāi)水燙一遍，然后風(fēng)干。

3，將楊梅和白糖一層層的鋪在壇中。

4，倒入白酒將其淹沒(méi)。

5，蓋緊蓋子，密封保存即可。

總結(jié)：如果酒精濃度過(guò)低的話(huà)，其殺菌消毒、防腐的效果不好，浸泡楊梅后容易滋生細(xì)菌導(dǎo)致酒飲變質(zhì)，從而縮短飲用楊梅酒的時(shí)間，不利于想要長(zhǎng)期存放楊梅酒。