3、水果煮著吃好處

傳統(tǒng)中醫(yī)認為，溫熱食物更適合中國人，即使是生吃水果也不能過于冰冷，從冰箱里拿出來直接吃的做法即使在炎熱的夏季也不值得推崇，吃食不可大熱大寒，食量不可不食暴食，這都是一個道理，天氣漸漸寒冷，有些人一些水果進食后會引起消化不良，想著可以熟吃，但是又擔心營養(yǎng)流失。其實有些水果搭配其他食材熟吃也是不錯的，梨與銀耳搭配燉食可以滋潤咽喉，緩解秋季便秘;香蕉牛奶燉食可以暖胃潤腸;蜂蜜柚子做成柚子茶也有順暢通便、滋潤皮膚的作用。

水果經(jīng)過加熱后，其中的水溶性維生素，活性酶類基本已經(jīng)損失，但是一些耐熱的蛋白、脂類物物質(zhì)保留、軟件纖維、糖類等相對完整(雖然不多)，也可以補充一些營養(yǎng)素，但是最好不要加太多糖，以免糖過量。營養(yǎng)素流失的多少也取決于烹調(diào)方法，相對來講，蒸制和隔水燉營養(yǎng)素損失會少些，并且保留流出的湯汁在容器中，一起食用。

秋天，很多人都喜歡把梨做熟了吃，在比較干燥的季節(jié)，中醫(yī)講可以起到潤燥的做用，但是只燉梨是不行的，也要加入其他食材效果才會更好，如搭配銀耳蓮子做成“銀耳蓮子雪梨湯，柚子加蜂蜜做“蜂蜜柚子茶”等。

4、適合吃煮的水果的人

姜影營養(yǎng)師指出，以下四類人比較適合進食蒸煮過的水果：

腸胃功能較弱的人：水果做熟了吃可以降低水果的寒性，軟化軟件纖維，減少對腸胃的刺激性;

產(chǎn)婦：不適合吃過于寒涼的食物，可以將水果放暖了吃、或者蒸熟吃;

牙病患者：由于牙齒疾病不方便進食，可將水果熟起到軟化作用再吃;

體質(zhì)較寒的人：大量進食寒性水果往往會加重體寒，造成身體不適，因此可以選擇熟吃水果。