在食品包裝領(lǐng)域真空包裝是一種被廣泛應(yīng)用的食品包裝技術(shù)，不少食品都可以進(jìn)行真空包括尤其是一些腌制的鳳爪、雞腿等，而不少堅(jiān)果也可以采取真空包裝的方式，例如花生。那么板栗可以真空包裝嗎？板栗怎么包裝最好？

1、可以真空

板栗可以真空包裝，但是新鮮的生板栗一般不宜直接真空包裝，通常是滅菌殺蟲(chóng)后包裝。如果不帶殼無(wú)論是生的還是熟的都可以真空包裝，如果帶殼經(jīng)過(guò)處理后也可以進(jìn)行真空包裝。一般說(shuō)來(lái)真空包裝的會(huì)大大延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，不過(guò)包裝期間的滅菌等程序會(huì)影響不少營(yíng)養(yǎng)。

2、包裝方法

目前市售的板栗一般都是可直接食用的熟板栗，而且包裝上大都都是袋裝密封，但如果是大規(guī)模售賣生板栗的話就不宜袋裝密封形式包裝了。一般先是將沒(méi)有變質(zhì)和沒(méi)有蟲(chóng)眼的優(yōu)質(zhì)板栗篩選出來(lái)，然后根據(jù)大小進(jìn)行分類，再進(jìn)行冷藏脫水處理，之后就可以曬干進(jìn)行真空包裝了，而包裝好的板栗一般也是冷藏處理。

3、溫馨提示

一般說(shuō)來(lái)，新鮮板栗的存儲(chǔ)方式得當(dāng)?shù)脑挶Ｙ|(zhì)期達(dá)到3、5個(gè)月是沒(méi)有問(wèn)題的，不過(guò)這是理想狀態(tài)，一般說(shuō)來(lái)在板栗應(yīng)季的時(shí)候盡快銷售出去是最好的。對(duì)于板栗，人們除了進(jìn)行烹飪會(huì)選擇生板栗外多數(shù)時(shí)候都是選擇熟板栗當(dāng)作零食食用，所以板栗炒熟食用是日常最多見(jiàn)的。