蠶蛹這種食物在很多餐廳都可以見到過這種食物，由于其特殊的口感，所以很多人都比較喜歡吃蠶蛹。很多人都知道蠶蛹含有豐富的蛋白質(zhì)，除了蛋白質(zhì)之外，其實(shí)蠶蛹還有豐富的營養(yǎng)成分。那蠶蛹有什么功效與作用呢？吃蠶蛹有什么好處呢？

1、增強(qiáng)性功能

蠶蛹中含有大量的精氨酸，其含量超過雞、魚、肉、蛋。精氨酸能消除疲勞、提高性功能，是制造聚寶盆精子蛋白的重要原料，且對(duì)慢性肝炎、心腦血管疾患、白細(xì)胞減少及營養(yǎng)不良等癥，都有明顯的療效。

2、防三高

蠶蛹炒食治勞瘦及小兒疳瘦，蠶蛹油對(duì)高血壓、脂肪肝、高脂血癥等有一定效果。白僵蠶治小兒驚癇夜啼，痙風(fēng)撮口。晚蠶砂浸酒緩諸風(fēng)，去頑痹。蠶繭治消渴，止血及治齒衄。

3、增強(qiáng)免疫力

食蠶蛹既可補(bǔ)充脂肪、蛋白質(zhì)和多種維生素，又可增加腦細(xì)胞活力，提高思維能力。蠶蛹含有豐富的甲殼素，其提取物名殼聚糖。研究表明，甲殼素、殼聚糖具有提高機(jī)體免疫力、強(qiáng)化肝臟等功能。

4、抗感染

蠶蛹對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌和綠膿桿菌有抑制作用，具有較好的消炎和抗感染作用。

5、調(diào)節(jié)糖和脂肪代謝

蟬蛹所含的不飽和脂肪酸具有消減人體多余膽固醇的作用。據(jù)證實(shí)，蠶蛹對(duì)機(jī)體糖、脂肪代謝均有一定的調(diào)節(jié)作用。

6、蠶蛹的營養(yǎng)成分

蠶蛹具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，蠶蛹中含有56%的蛋白質(zhì)、28%的脂肪，蛹體含有20種氨基酸，包括人體所必需的8中氨基酸。蠶蛹中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是進(jìn)補(bǔ)佳品。蠶蛹同樣富含維生素（包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等）。

7、蠶蛹食用注意事項(xiàng)

1.蠶蛹未經(jīng)加工處理不可食用，更不可直接涼拌、鹽漬即食；

2.蠶蛹不新鮮、變色發(fā)黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感的不可食用；

3.有魚蝦過敏史的人不可食用蠶蛹。

8、蠶蛹的吃法

　　家常炒繭蛹

材料:繭蛹半斤,姜蒜末,蔥花,色拉油,鹽,胡椒粉,醬油,

做法:1.繭蛹浸泡后沖洗干凈

2.冷水下鍋燒開后撈起瀝干水分

3.鍋燒熱后,什么都不放,將繭蛹放鍋里小火干煸,煸至繭蛹表面干爽無水分后,再稍煸一會(huì)兒盛出備用

4.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?放姜蒜末爆香,下煸過的繭蛹翻炒,加胡椒粉、醬油、精鹽調(diào)味,最后放入蔥花出鍋即可

　　孜然蠶蛹

材料:小蠶蛹250g,孜然適量,干辣椒2個(gè)

做法:1.買來的蠶蛹洗干凈(開以用熱水蠶蛹都有點(diǎn)油油的).

2.鍋里倒油,下干辣椒炒香,倒入蠶蛹開炒,加入適量鹽,因?yàn)橄催^后含一定水份,轉(zhuǎn)小火炒一定要把水分都炒干.

3.起鍋前加適量孜然炒香,OK,上桌吧!!

香酥蠶蛹

安徽多蠶鄉(xiāng),香酥蠶蛹自是地方特色菜肴.蠶蛹含有人體需要的多種氨基酸,味道鮮美,對(duì)提高免疫力,延緩衰老都有積極的作用.

主料:干蠶蛹 輔料干粉絲調(diào)料精鹽 味精 料酒 紅椒粒 蒜茸 蔥花 椒鹽 色拉油

做法

1.粉絲用熱油炸后,擺入盤底.

2.干蠶蛹洗凈用熱油炸熟.

3.鍋留底油,下蒜茸、紅椒粒炒香,下蠶蛹,用調(diào)料調(diào)味,撒椒鹽在粉絲上面即可.