山藥是生活中很常見的食物，經(jīng)過適當(dāng)?shù)呐腼冎?，味道可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，適當(dāng)食用可以為人體帶來不少的好處，但是也有許多要注意的地方，那么山藥粥的功效與作用有哪些？山藥粥有什么功效？下面就來詳細(xì)了解吃山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

1、延年益壽

山藥粥中含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

2、健脾益胃

山藥粥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與腸胃飲同用治脾胃虛弱、泄瀉等癥狀。

3、增強(qiáng)免疫力

山藥粥中含有蛋白質(zhì)、維生素以及豐富的氨基酸物質(zhì)，食用山藥粥能為人體補(bǔ)充大量的氨基酸，對(duì)人體內(nèi)部各種蛋白質(zhì)的合成以及各種蛋白酶的合成都有很大的促進(jìn)作用，能增強(qiáng)人體的免疫力。

4、降低血糖

山藥粥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品，可以配合糖尿病藥一起服用效果更佳。

5、技巧養(yǎng)顏

山藥粥中含有維生素C和粘液蛋白，維生素C具有強(qiáng)抗氧化性，能緩解皮膚的衰老，粘液蛋白能增加粘膜和皮膚的潤(rùn)滑度，減少皮下脂肪的積蓄，有技巧養(yǎng)顏的功效。

6、滋陰補(bǔ)陽

山藥粥中含有皂甙、粘液質(zhì)、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分以及多種微量元素，具有強(qiáng)身健體的作用，尤其是對(duì)脾、肺、腎的滋補(bǔ)作用明顯。腎虧遺精、小便頻繁都可以食用山藥粥。

7、山藥飲食搭配禁忌

1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們相克。

2、山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。

3、山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故食豬肝后，不宜食山藥。

4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

5、山藥與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外，都含有豐富的蛋白質(zhì)，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會(huì)化合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)有收斂作用，會(huì)形成便秘，增加腸內(nèi)毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。