肝移植后，患者需要一段時間來修復，但是肝臟功能還是需要慢慢修養(yǎng)的。如果在肝移植手術(shù)之后，胃腸功能恢復了就可以進食了，不過在飲食上需要多加注意。那么，肝移植吃什么好？肝移植后飲食注意事項有哪些？一起來了解一下吧！

1、肝移植后飲食原則

1、鈉鹽：手術(shù)后早期和康復期均需低鹽飲食，每天食鹽約3～4g，如無高血壓、水腫、尿少等，可以適量增加食鹽，每天不超過6～8g(計算方法：普通的牙膏蓋每蓋約容納6g食鹽)。

2、蛋白質(zhì)的供給：免疫抑制劑能加速蛋白質(zhì)的分解，抑制合成，從而使蛋白質(zhì)消耗增加，宜適量增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給，對于肝移植后蛋白質(zhì)的供給應以優(yōu)質(zhì)蛋白為主。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要是動物性蛋白，如魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物：植物性蛋白如大豆、花生，代謝后會產(chǎn)生大量胺，加重肝臟的負擔，宜少食用。在動物性蛋白里，最好以魚、禽、蛋為主，魚、禽肉又稱為“白肉”，豬、牛肉等又稱為“紅肉”，“紅肉”較“白肉”含有更多的膽固醇和脂肪，因此“白肉”更利于身體計劃。肝移植術(shù)后即使肝功能正常，蛋白質(zhì)的攝入仍需注意不宜過高，過量攝入蛋白質(zhì)，會增加肝臟的負擔。一般成年人每天每公斤體重攝入l～1.2g蛋白質(zhì)即可，兒童為每天每公斤體重2～3g。慢性移植肝功能損害者，每天蛋白質(zhì)攝入量宜控制在0.5～0.6克/公斤左右。計算方法：300毫升牛奶或2個雞蛋或瘦肉50克可以供給9克優(yōu)質(zhì)蛋白。

3、嚴格控制糖的攝取：多食糖容易誘發(fā)糖尿病，而且免疫抑制藥本身就可能誘發(fā)糖尿病。糖尿病不僅對心血管系統(tǒng)有影響，而且會影響移植肝的功能，增加排斥的機率。因此，應該加以重視，少吃甜食，一些中藥如：板藍根、茵陳、復方聯(lián)苯雙酯等亦應慎用。水果150～200克/天，一般以不超過250克/天為宜。

2、哪些食物對肝臟好

1、蔬果水果要多吃

蔬菜和水果對肝臟的保護作用是由其中的維生素、礦物質(zhì)、纖維等之間的相互作用產(chǎn)生的。綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆和柑橘類水果的預防作用最強。每天吃5種或5種以上的蔬菜水果，包括早晨喝一杯果汁，上、下午各吃一片水果，正餐時再吃兩份以上蔬菜，可使你患肝癌的危險性降低20%。除上述食物外，葡萄、山楂、蘋果、獼猴桃、鴨梨這幾種水果也是對肝非常有益的。

2、蛋白質(zhì)修復肝臟

雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等“高蛋白、低熱量”的食物，是肝臟的最愛。這些食物中豐富的蛋白質(zhì)能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。正常人每天攝取的優(yōu)質(zhì)蛋白應該多于90克，對于肝功能受到損害，肝功能減弱的人來說，適當多吃高蛋白的食物更有利于肝臟恢復計劃。

3、多吃三筍護肝臟

三筍即竹筍、萵筍和蘆筍。吃竹筍能起到通便作用，腸道中的大腸桿菌能把竹筍纖維素合成年人體所需的維生素，還能與腸道中膽固醇代謝產(chǎn)物膽酸合成不能被吸收的復合廢棄物排出體外;萵筍葉含豐富的鈣、胡蘿卜素及維生素C，而萵筍素可促進胃液、消化酶及膽汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒攜帶者，慢性肝病患者增進食欲。蘆筍含有;核酸、葉酸、谷胱甘肽、膽堿、精氨酸、甘露聚糖、肽酶蘆丁等，能有效抑制癌細胞生長。

4、補充糖分能護肝

很少有人知道，糖是保護肝臟的重要物質(zhì)。每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右，糖還能合成一種叫肝糖原的物質(zhì)，儲存在肝臟中，可以防止攝入體內(nèi)的毒素對肝細胞的損害。除糖尿病患者外，普通人每天可以通過攝取適量的糖來保護肝臟。每公斤體重攝取1克糖，60公斤重的成年人每天可攝取的糖只要不超過超過60克就可以了。一般來說，糖類的主要來源有米飯、面食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。

5、補充維生素A防肝癌

肝臟是人體儲存維生素的“倉庫”。當肝臟受損時，儲存維生素的能力也會下降。研究表明，維生素A能保護肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生。它能使正常組織恢復功能，還能幫助化療病人降低癌癥的復發(fā)率。人體可以通過每天食用一根胡蘿卜、65克雞肝、200克金槍魚罐頭或一杯牛奶來攝入足量的維生素A。此外，番茄、胡蘿卜、菠菜、動物肝臟、魚肝油及乳制品中也含有大量維生素A。

6、補充維生素B族

B族維生素能加速物質(zhì)代謝，讓它們轉(zhuǎn)化成能量，不僅能給肝臟“加油”，還能修復肝功能、防止肝脂肪變性，進而起到預防脂肪肝的作用。愛喝酒的人尤其要多補充維生素B族，因為有研究表明，B族維生素能增強肝臟對酒精的耐受性，從而起到護肝作用。由于B族維生素能溶解在水里，在體內(nèi)滯留的時間只有幾個小時，因此最好是每天補充。豬肉、黃豆、大米、香菇等食物中含有豐富的B族維生素，除了從這些食物中攝取維生素B族之外，我們還可以適當選擇一些補充劑。

7、維生素E護肝

維生素E能起到阻止肝組織老化的作用。麥芽、大豆、植物油、堅果類、綠葉蔬菜中，都富含維生素E。計劃人每天攝入12毫克維E即可，相當于2匙葵花油，杏仁、核桃、花生等堅果共30—50克。如果患有肝病，每天則至少需要補充100毫克，才能以滿足肝臟需要。