酸奶是一種常見的風(fēng)味飲品，應(yīng)其味道都特，富含各種人體所需營(yíng)養(yǎng)而被廣大群眾所熟知及飲用。那么喝酸奶的需要哪些注意事項(xiàng)和禁忌呢？酸奶怎么喝才最有營(yíng)養(yǎng)呢？小編接下來為大家羅列了一些喝酸奶的注意事項(xiàng)和禁忌，希望可以幫到大家

1、喝酸奶的一些注意事項(xiàng)

（1）酸奶要冷藏的：不管你在買時(shí)或買回來后存放都要注意這點(diǎn)?？諝庵形⑸锟赡軙?huì)進(jìn)入酸奶瓶?jī)?nèi)，在常溫下就會(huì)迅速生長(zhǎng)繁殖，若在6℃以下儲(chǔ)藏就可避免之。同時(shí)還能減緩其腐敗進(jìn)程，保持其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

（2）酸奶不宜空腹飲：因?yàn)樗崮毯谢顒?dòng)乳酸菌，它在微酸性環(huán)境中，可很快生長(zhǎng)繁殖，對(duì)人體有益。而在強(qiáng)酸性環(huán)境中很難存活，人空腹時(shí)胃酸濃度高，故使之難存活，酸奶保健作用減弱。一般可在飯后1.5～2小時(shí)再飲。

（3）變質(zhì)酸奶不可飲：辨別酸奶是否變質(zhì)，一要從外形看，變質(zhì)酸奶凝塊不整齊或成流線狀，有氣泡（主要是大腸菌污染所致）。二是在口味上，其酸味很重，伴酒精發(fā)酵味和霉味。三是從顏色上看，其色澤變?yōu)樯铧S或黑綠色，飲了變質(zhì)酸奶可致胃腸疾病，甚至中毒。

（4）酸奶不宜加熱：加熱酸奶可殺死其中乳酸桿菌，并且使其物理性狀改變，特有的風(fēng)味消失，許多營(yíng)養(yǎng)素被破壞。

（5）酸奶不宜與抗生素等藥物同服：氯霉素、紅霉素、磺胺類藥或頭孢等抗生素可殺滅其乳酸桿菌。另外，服用治腹瀉的次碳酸鉍。鞣酸蛋白等收斂劑，以及用活性碳、矽炭銀等吸附劑來止瀉時(shí)，也不宜同時(shí)飲用酸奶，否則，也可使其乳酸桿菌被破壞。

（6）飲用酸奶后宜飲些涼開水或漱口：酸奶飲用后，其殘留物中乳酸桿菌與口腔內(nèi)其他細(xì)菌一起，使口腔內(nèi)殘留糖類發(fā)酵產(chǎn)生酸類。這可使牙組織中無(wú)機(jī)鹽類逐步溶解產(chǎn)生脫鈣；同時(shí)溶解蛋白質(zhì)的細(xì)菌，可使牙組織中蛋白質(zhì)毀壞，逐漸產(chǎn)生齲洞。為避免之，故飲酸奶后要用涼開水或漱口液漱口。

2、什么時(shí)候喝酸奶最好

1、晚上喝酸奶最補(bǔ)鈣

12點(diǎn)至凌晨是人體血鈣含量最低的時(shí)候，有利于食物中鈣的吸收，同時(shí)晚間12點(diǎn)至凌晨這一時(shí)間段中，人體內(nèi)影響鈣吸收的因素較少。

2、使用電腦后喝酸奶防輻效果最明顯

酸奶還具有減輕輻射損傷、抑制輻射后人的淋巴細(xì)胞數(shù)目下降的作用，所以最好是接受輻射之后再喝酸奶。

3、午后喝酸奶最補(bǔ)充精力

酸奶中的酪氨酸對(duì)于緩解心理壓力過大、高度緊張和焦慮而引發(fā)的人體疲憊等有很大的幫助。經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵，酸奶中的蛋白質(zhì)、肽、氨基酸等顆粒變得微小，游離酪氨酸的含量大大提高，吸收起來也更容易。午后喝一杯酸奶，可以讓上班族放松心情，在整個(gè)下午都精神抖擻，更有利于提高工作效率。

4、飯后喝酸奶對(duì)腸胃最好

如果在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營(yíng)養(yǎng)來不及徹底消化吸收就被排出，飯后喝可以減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收，并且能幫助消食。