藍(lán)莓味道的食物許多人都愛(ài)吃，藍(lán)莓味道酸甜，藍(lán)莓可以直接食用，還可以做成藍(lán)莓醬搭配其他食物一起吃，味道營(yíng)養(yǎng)更加豐富，藍(lán)莓雖然個(gè)頭不大，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還是很豐富的，那么藍(lán)莓的功效作用有哪些？藍(lán)莓如何正確挑選？下面為大家介紹。

1、藍(lán)莓的功效作用

藍(lán)莓是世界衛(wèi)生組織公布的十大計(jì)劃食品中的唯一入選的水果。它也是世界公認(rèn)的“五大計(jì)劃水果”之一。由此藍(lán)莓的功效與作用就可見(jiàn)一斑。藍(lán)莓之所以被人們重視主要是因?yàn)樗械目寡趸锓浅ＸS富，也被稱為“黃金水果”。接下來(lái)我們就來(lái)了解一下藍(lán)莓的功效與作用，以及藍(lán)莓怎么吃吧！

藍(lán)莓中含有的花青素、類黃酮等成分等具有很好的抗氧化及提升血液循環(huán)的作用。經(jīng)常吃藍(lán)莓可以讓皮膚的彈性十足，促進(jìn)皮膚的緊繃度。使皮膚富有光澤、光滑，防止和減少皮膚病和皺紋的提早出現(xiàn)。藍(lán)莓甚至還可以淡化疤痕、祛除色素斑，達(dá)到美白嫩膚的作用。

藍(lán)莓中的花青素能夠進(jìn)入細(xì)胞，防護(hù)細(xì)胞膜不受自由基氧化，具有強(qiáng)抗氧化和抗過(guò)敏的作用。藍(lán)莓中的花青素還能夠透過(guò)血腦屏障，使得腦神經(jīng)不被氧化，能夠令腦組織功能更加穩(wěn)定，提升人體的含氧量，改善睡眠質(zhì)量。

藍(lán)莓的功效與作用還包括改善視力、減緩疲勞。藍(lán)莓中的花青素可促使視網(wǎng)膜細(xì)胞中透紫質(zhì)的再生成，從而預(yù)防重度近視、視網(wǎng)膜脫落情況的發(fā)生。藍(lán)莓中的花青素還可以改善人們的眼干、眼澀、見(jiàn)風(fēng)流淚以及老花眼等癥狀。它對(duì)于早期白內(nèi)障、夜盲癥、視網(wǎng)膜癥都具有治療效果。

1、藍(lán)莓果實(shí)的VMA(花色苷色素)對(duì)眼睛有良好的保健作用，能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力。

2、藍(lán)莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化，促進(jìn)心血管計(jì)劃。

3、藍(lán)莓富含維生素C，有增強(qiáng)心臟功能，預(yù)防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增進(jìn)腦力;對(duì)一般的傷風(fēng)感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。

4、具有保護(hù)毛細(xì)血管及抗氧化的作用。

5、延緩腦神經(jīng)衰老，增強(qiáng)記憶力。

6、具有良好的消除體內(nèi)炎癥的作用，尤其對(duì)尿路感染、慢性腎炎的作用最為顯著。

7、具有抗癌作用。

8、有助于維持計(jì)劃的肌膚，緩和皮膚松弛下垂和眼袋。

2、如何挑選藍(lán)莓

新鮮藍(lán)莓果實(shí)緊致、干性、飽滿，表皮細(xì)滑，相對(duì)來(lái)說(shuō)不帶樹(shù)葉和梗。

大小并不是衡量藍(lán)莓果實(shí)是否成熟的標(biāo)志，但是顏色卻是。成熟藍(lán)莓的果子應(yīng)該呈深紫色和藍(lán)黑色之間。紅色的藍(lán)莓并沒(méi)有成熟，但是可以用于菜肴中。

3、藍(lán)莓的吃法

藍(lán)莓吃法一、直接加入涼開(kāi)水打成漿液食用，適合糖尿病人。

藍(lán)莓吃法二、自制藍(lán)莓飲料：取一份藍(lán)莓，用清潔的紗布包好將汁擠出，在汁中加10倍的水，白糖適量，將其加熱、燒開(kāi)，放入冰箱中鎮(zhèn)涼后飲用，口感酸甜適口，自然清香，開(kāi)胃健體。

藍(lán)莓吃法三、調(diào)入酸奶（或蜂蜜、白糖、橙汁）直接食用：取藍(lán)莓果粒20多粒，加酸奶1杯（或蜂蜜、白糖、橙汁適量），浸泡10分鐘，即可食用。

藍(lán)莓吃法四、調(diào)入酸奶（或蜂蜜、白糖、橙汁）打成漿液食用：取藍(lán)莓果粒3-5茶匙，加酸奶1杯（或蜂蜜、白糖、橙汁適量），加涼開(kāi)水適量，用攪拌機(jī)打成漿液，早晚喝1杯。

藍(lán)莓吃法五、藍(lán)莓冰激凌：將藍(lán)莓放在大口玻璃杯中，取冰激凌一盒，自然緩化成到糊狀后，倒入杯中，用冰激凌勺與藍(lán)莓充分混合后，即可食用。藍(lán)莓冰激淋甜酸適口，清爽宜人，解暑、技巧還能養(yǎng)眼。注意：新鮮藍(lán)莓有輕瀉作用，腹瀉時(shí)勿食。

藍(lán)莓吃法六、自制藍(lán)莓醬：準(zhǔn)備1.5杯藍(lán)莓、1杯水混合半杯糖和1茶勺新鮮檸檬汁。把糖水倒入一個(gè)小的長(zhǎng)柄鍋內(nèi)煮，直至煮成糊狀，加入藍(lán)莓和檸檬汁，低火加熱至藍(lán)莓崩裂變軟。隨后倒入攪拌機(jī)攪拌，直至成泥狀，冷卻后儲(chǔ)存。可把藍(lán)莓醬抹在面包或饅頭上食用，也可調(diào)奶油食用。

藍(lán)莓吃法七、糖拌藍(lán)莓：將藍(lán)莓加適量白糖，捻碎，拌勻食用。糖拌藍(lán)莓酸甜適口，還能能解酒。

藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有很強(qiáng)的抗氧化性，可抗自由基、延緩衰老、防止細(xì)胞的退行性改變的作用，是一種“老少皆宜”水果，但腹瀉時(shí)勿食，由于藍(lán)莓汁液中的某些成分會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)的凝固，加重腹瀉。