萵筍山藥可以一起炒，而且由于萵筍山藥味道清淡，兩者具有滋補(bǔ)作用，在干燥的季節(jié)里吃萵筍山藥能夠有利于身體計(jì)劃，滋補(bǔ)護(hù)膚防治潰瘍，味道也十分爽口，萵筍本身含有大量鉀能夠幫助降低血壓，而山藥則也具有清理血液血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，對(duì)于高血壓、高血脂、高膽固醇患者來說，吃萵筍炒山藥具有食療的作用。

1、二者能同吃

萵筍山藥是可以一起吃的，而且萵筍山藥吃了對(duì)身體有好處，尤其是對(duì)于高血壓、高血脂、高膽固醇患者來說是很不錯(cuò)的食療菜，首先萵筍屬于寒性菜，所含能量少，營養(yǎng)卻十分豐富，富含鉀元素能夠幫助人體降低血壓，然后山藥是平性的，同樣富含營養(yǎng)，能主治脾胃虛弱，調(diào)理寒性體質(zhì)，能夠一定程度上降低萵筍的寒性屬性，所以說二者同吃是不錯(cuò)的選擇。

2、處理的方法

萵筍的皮比較難削，可以先將頭尾去除，葉子剝掉從尾部開始削皮，由于萵筍表皮纖維比較多，可以邊削皮邊撕皮，這樣不容易割傷手，山藥皮較薄，粗細(xì)比較均勻，可以洗凈后用削皮刀將皮刮掉，萵筍和山藥去皮后都會(huì)分泌出黏性液體，尤其是山藥，所以切好后需要洗凈或者浸泡一會(huì)兒，將淀粉和粘液去除后再炒菜會(huì)更好吃。

3、制作的方法

將山藥和萵筍分別削皮后洗凈后，都切成長條或者片狀，然后燒一鍋熱水，水沸后將萵筍、山藥分別放入水中焯一下，山藥焯水時(shí)可以加一些白醋讓山藥更白亮，熱鍋放油燒熱后先放入山藥、萵筍炒熟，再放入鹽、胡椒炒勻在出鍋前再適當(dāng)加入雞精、白醋調(diào)味即可。