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蓮藕炒肉的做法 蓮藕炒肉片怎么做好吃？[多圖]

聚寶盆軟件 2018-12-13 15:11 蓮藕炒肉 大中小

蓮藕炒肉是一道既美味又營(yíng)養(yǎng)的家常菜，但是很多小伙伴在炒這道菜時(shí)經(jīng)常會(huì)遇到這樣或那樣的問題，例如藕炒著炒著就變了色等等。那么蓮藕炒肉的做法是怎樣的呢？蓮藕炒肉片怎么做好吃？

蓮藕炒肉的做法 蓮藕炒肉片怎么做好吃？(1)

1、準(zhǔn)備工作

首先需要準(zhǔn)備蓮藕炒肉的食材，包括有蓮藕、里脊肉、青紅椒、白糖、生抽、料酒、淀粉、蔥、姜。接著將需要處理的食材全部洗凈，再將蓮藕去皮切片并用清水浸泡，把青紅椒切段、蔥姜切末。然后把里脊肉切片同時(shí)添加白糖、生抽、料酒以及淀粉攪拌均勻待用。

蓮藕炒肉的做法 蓮藕炒肉片怎么做好吃？(2)

2、方法步驟

蓮藕炒肉片的具體方法步驟如下：

（1）首先往鍋中倒油，放入蔥姜并爆香；

（2）將肉片倒入鍋中翻炒至變色之后盛出；

（3）把藕片倒入鍋中翻炒，期間加入生抽、鹽以及少許白糖；

（4）等藕片翻炒快熟時(shí)倒入青紅椒和肉片繼續(xù)翻炒，最后炒至均勻就可以關(guān)火裝盤食用了。

蓮藕炒肉的做法 蓮藕炒肉片怎么做好吃？(3)

3、烹飪技巧

一、蓮藕選擇白花藕更適宜，因?yàn)榘谆ㄅ嚎诟懈铀唷６?、這道菜講求蓮藕脆嫩的口感，因此烹調(diào)過程中用大火快速炒制為宜。三、這個(gè)做法中有添加生抽，因此藕的顏色會(huì)比較深，如果想要清爽的顏色，則可以不加生抽，而是將蓮藕處理后直接用清水或者白醋水浸泡再炒就不會(huì)變色了。

蓮藕炒肉的做法 蓮藕炒肉片怎么做好吃？(4)

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