酸豆角是一道平價(jià)大眾化的開胃菜，吃酸豆角可以促進(jìn)食欲，有益于消化，讓你在夏天更有胃口吃飯。酸豆角好不好吃，要看腌制的技術(shù)好不好。今天就給大家推薦一種腌制酸豆角的方法，只需要一天的時(shí)間，就可以吃上酸豆角了。

1、準(zhǔn)備食材

想要腌制好吃的酸豆角，選擇新鮮的豆角是關(guān)鍵的第一步。腌制酸豆角需要新鮮嫩豆角，否則吃起來就不夠爽脆。把豆角清洗干凈，用鹽水浸泡半小時(shí)，這樣做是為了除去殘留的農(nóng)藥，也可以殺死豆角表面的雜菌。還需要準(zhǔn)備花椒，八角，白酒。

2、準(zhǔn)備容器

腌制酸豆角需要發(fā)酵的容器，所以要準(zhǔn)備一個(gè)玻璃瓶。玻璃瓶在使用之前要清潔消毒，最簡單的辦法就是洗完以后用開水燙一下。然后將玻璃瓶倒立靜置，待玻璃瓶完全干燥。用這種方法腌制的酸豆角保存時(shí)間短，大家可以一邊吃一邊腌，這樣更衛(wèi)生些。

3、制作過程

在鍋里倒入清水放入八角，花椒，把水燒開，煮幾分鐘，讓調(diào)料的味道充分釋放出來，同時(shí)把豆角裝入玻璃瓶中加鹽，這個(gè)就需要靠個(gè)人經(jīng)驗(yàn)啦。關(guān)火把鍋內(nèi)的開水趁熱倒在豆角上，灌滿水以后加白酒，最后在瓶頂端蒙上一層保鮮膜，擰緊瓶蓋。再把玻璃瓶倒扣在另一個(gè)容器里，比如洗菜的盆子，往里倒入適量的水淹沒瓶蓋，這樣做是為了能更好的密封發(fā)酵。如果你喜歡吃酸豆角，就不妨試著做一下吧。