相信很多人都吃過(guò)抹茶味的甜品，或者抹茶味的飲料，其實(shí)抹茶并不是現(xiàn)在才發(fā)明，早在隋唐的時(shí)候就有了，那時(shí)候人們將最嫩的茶葉做成茶餅烘干后研磨成粉末制成抹茶，因此抹茶會(huì)有茶的清香，很多人都喜歡它的味道，那么抹茶布丁吃過(guò)嗎？如果沒(méi)有吃過(guò)或者已經(jīng)吃過(guò)但是不知道怎么做的話(huà)，那就一起來(lái)看看自制抹茶布丁的方法吧，沒(méi)事兒在家可以做的試試。

1、材料準(zhǔn)備

4個(gè)雞蛋、400ml牛奶、抹茶粉一勺（大概15ml，或者7g）、水適量、白砂糖適量。

2、做法步驟

第一步：將抹茶粉和少許涼開(kāi)水一起攪拌，一定要仔細(xì)攪拌均勻，最好用打蛋器攪拌起來(lái)會(huì)更輕松。

第二步：將牛奶和白砂糖倒入奶鍋中用小火慢慢煮，待白砂糖全部溶解之后即可關(guān)火。

第三步：取少量熱牛奶倒入抹茶溶液中，攪拌均勻，然后一起倒入剩余的牛奶中，再次慢慢的攪拌均勻。

第四步：將4個(gè)雞蛋用打蛋器打散，攪拌均勻即可，然后分多次倒入抹茶牛奶溶液中，均勻攪拌，最后將其用細(xì)篩過(guò)濾一遍，之后就可以倒入布丁模具中了，如果沒(méi)有模具的話(huà)，用碗或者杯子都可以，只要能夠經(jīng)過(guò)高溫加熱的材料都可以。

第五步：將模具放入蒸鍋里面，大火蒸2分鐘左右，然后調(diào)成小火，蒸10分鐘左右即可關(guān)火，冬季的話(huà)，可以直接吃熱的，夏季的話(huà)，冷卻后冷藏處理，脫模后再食用也可以，還可以放點(diǎn)水果做點(diǎn)綴。

3、制作竅門(mén)

牛奶加熱的時(shí)候不要煮沸了，否則影響口感。打蛋的時(shí)候不要打發(fā)了，只要攪拌均勻就可以了，而且雞蛋要分次少量的加入到抹茶牛奶中，這樣更容易攪拌均勻，其次攪拌的時(shí)候動(dòng)作盡量輕一些，防止起沫，另外攪拌好之后過(guò)濾是為了讓布丁更加細(xì)膩?lái)樆?，所以不可忽略這個(gè)步驟。