很多人都喜歡在工作之余的時候喝杯咖啡，既可以提提神，又可以享受一下悠閑的時光，尤其是在容易犯困的午后，其實(shí)咖啡直接喝的話，其味道一般沒喝慣的人，很可能受不了，因?yàn)槠涫挚酀窍矚g喝的人卻感覺有一股濃郁的香味，微苦而已，但是如果咖啡做成布丁的話，既可以用牛奶中和掉其中的苦味，又可以增添其奶香味，而且味道軟滑細(xì)膩，今天就一起來看看咖啡布丁的自制方法吧！

1、材料準(zhǔn)備

咖啡粉或者濃縮咖啡，雞蛋4個，牛奶適量，咖啡味力嬌酒或者百利甜酒一勺，淡奶油適量。

2、做法步驟

第一步：首先將濃縮咖啡和奶油以及牛奶混合后加熱，喜歡奶香味足一些的話，就多放點(diǎn)奶油，喜歡咖啡味濃一些的話，就多放點(diǎn)濃縮咖啡，加熱至沸騰后關(guān)火備用。

第二步：將雞蛋打散，最好是只要里面的蛋黃，將其攪拌均勻，然后放入適量白砂糖輕輕攪拌，避免起沫，同時加入一勺準(zhǔn)備好的酒，攪拌均勻，最后將咖啡牛奶倒入雞蛋液中攪拌均勻，最好是用細(xì)篩過濾一遍，去除泡沫。

第三步：將過濾好的溶液倒入陶瓷材質(zhì)的杯子或者碗中，將其放入烤盤，并向烤盤中注入一些開水，讓其在水浴中烘烤，然后放入烤箱，設(shè)置160℃，30分鐘，完成之后就可以取出來冷卻并放入冰箱中冷藏1-2小時，冷藏好就可以直接食用了。

3、制作竅門

為了保證咖啡的濃香，在加牛奶的時候要注意，不要加太多，否則容易蓋住咖啡的味道，另外烘烤的時候一定要選擇用水浴烘烤，否則布丁會不夠細(xì)膩順滑，看起來會有些干燥。