現(xiàn)代社會節(jié)奏相對較快，從路上行人匆忙的腳步就可以看出來，各種趕，偶爾上吃點好的也沒時間做，不過生活倒逼人們想出了各種改善生活的法子，比如直接用電飯鍋做出各種美味，今天就教大家如何用電飯鍋做五花肉。

1、第一種做法

（1）調(diào)料集合：蔥、鹽、老抽、料酒、生姜、冰糖

（2）五花肉洗凈

（3）按家鄉(xiāng)的方法烙好刮洗干凈

（4）切成大點的塊

（5）起鍋燒水，把五花肉塊放進去煮出多余的油脂

（6）電飯鍋里加熱水化開冰糖

（7）放入肉塊

（8）放入蔥姜大料

（9）放入紅棗枸杞

（10）加入老抽

（11）加入多點的清水，因為煮的時間長，所以水一次加多點

（12）電飯鍋內(nèi)膽放入電飯鍋里。這個鍋是老式電飯鍋，時間要自己掌握

（13）兩個多小時后，燜得水快干了，里面的汁很濃了。肉塊也軟軟的了。就好了

（14）看里面的調(diào)料都稠稠的了，用筷子都不敢大勁的了。這時候可以加少許鹽

2、第二種做法

（1）原料：五花肉一塊，老抽半大勺，料酒一大勺，桂皮一小塊，肉蔻一粒，紅糖、陳皮各適量。

（2）做法：把處理好的五花肉放在電飯鍋里，放入所有調(diào)味料用筷子攪勻，再倒清水或熱水稍沒過肉塊3～4cm的樣子，按下煮飯鍵煮至跳起后再燜10分鐘即可，大約需要半小時左右吧。如果喜歡煮的爛一些就稍微多放點水，這樣煮的時間就會長一些。

3、第三種做法

（1）原料：五花肉一塊，蒜瓣、紅糖、八角、桂皮、干辣椒、鹽、生姜、老抽各適量。

（2）準備：蒜瓣、生姜都拍一下待用。

（3）做法：做法同上，但蒜瓣可在煮飯鍵跳起后再放。

4、第四種做法

（1）原料：五花肉一塊，菠蘿一小塊，醬油、花椒、大料各適量。

（2）做法：菠蘿切成滾刀塊，與五花肉一起放入電飯鍋，其它步驟同上。

（3）電飯鍋做紅燒肉的方法四

（4）原料：五花肉一塊，白酒適量，紅糖兩勺，醬油兩勺，八角兩只，小紅辣椒兩個。

（5）做法：做法同上。

5、挑選五花肉

（1）肥瘦適當：五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來才會不油不澀，口感恰到好處。

（2）富有彈性：用手稍微捏按一下，好的五花肉質(zhì)彈性佳，豬皮表面細致，不會過干或過油。

（3）顏色鮮紅：新鮮的五花肉正常應(yīng)該是鮮紅色的，若顏色呈現(xiàn)不正常，千萬別選購。

（4）色澤明亮：明亮的色澤代表五花肉新鮮，過暗很可能是不新鮮了，而太鮮艷則很可能經(jīng)過了人工處理。

6、五花肉怎么切

（1）可以先將五花肉冰凍一會，等到稍微凍結(jié)有一定硬度的時候取出來，這個時候比較容易切成薄片。但是也要注意不要將肉凍得太硬，太硬也不好切。

（2）用斜切的刀法，豬肉的肉質(zhì)比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙。還有就是不要將豬肉泡太久的水，不然就會導致過軟，不好切。