牛奶是我們日常生活中很常見的一種飲品，它含有豐富的蛋白質和鈣，是補充身體營養(yǎng)的一優(yōu)良選擇，早餐和晚餐都有人會選擇喝牛奶，但是牛奶和水果的混搭，我想也是有很多人會嘗試的吧？比如說橘子和牛奶，那么，牛奶和橘子一起吃好嗎？牛奶橘子同吃的注意事項？

1、牛奶橘子同吃注意項

牛奶營養(yǎng)豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是“最接近完美的食品”，被稱為“白色血液”。作為生活中最常見的營養(yǎng)飲品，很多人都有每天喝牛奶的習慣。不過要知道，看起來很百搭的牛奶，其實也有很多”克星“。

1、巧克力

牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣，而巧克力中則含有大量的熱能和草酸，若兩者同時食用，牛奶中的鈣和巧克力中的草酸就會結合而生成草酸鈣!

草酸鈣在人體內不但不能被消化吸收，反而會引起生長緩慢、腹瀉、缺鈣等不良影響，甚至還會使頭發(fā)干燥、無光澤，并會出現(xiàn)尿結石等癥狀。

2、橘子

剛喝完牛奶就吃橘子，會影響消化吸收，而且還會使人腹脹，腹痛，腹瀉。這是因為在牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收。

另外，除了橘子之外，在喝完牛奶的一個小時之內都不應該立即食用任何的酸性食物，比如杏、酸石榴等含酸較多的水果。

3、糖

鮮牛奶煮沸時最好不要加糖，這是因為牛奶中含有的賴氨酸，在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。這種酸很容易容易與牛奶中的鈣質中和，影響鈣的吸收，這樣也會讓牛奶的營養(yǎng)大打折扣。

若真的想要加糖，請在煮好牛奶后，等牛奶稍涼以后再加糖。

4、雞蛋

有的人習慣把牛奶與雞蛋一同食用，這種方法是不科學的。

牛奶中含有乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營養(yǎng)所在。而雞蛋含有大量的蛋白質，會分解為氨基酸，氨基酸的吸收會耗能，此時，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會被氧化供能。

雞蛋里的某種蛋白會和牛奶里的某中營養(yǎng)成分相互反應，使營養(yǎng)價值下降，所以不宜同食。

5、茶

喝牛奶時，不應同時飲用茶水，因為牛奶中含有豐富的鈣離子，而茶葉中的鞣酸成分會阻礙鈣離子在胃腸中的吸收，削弱牛奶本身固有的營養(yǎng)成分。

其次，牛奶中的酪蛋白會結合茶葉中的兒茶酚，因此，喝茶加牛奶會破壞茶葉預防心臟病的功效

6、藥

有的人以為用牛奶代替白開水服藥可以讓藥物更易吸收，其實，用牛奶帶水送藥會明顯地影響到人體對藥物的吸收!由于牛奶很容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發(fā)生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響大藥效的釋放及吸收。

另外要注意的是，在服藥前后1小時也不要喝牛奶。

7、麥乳精

因為麥乳精含有較多的脂肪和糖，若和牛奶同食就會引起胃口不良，同時也會影響牛奶的消化、吸收。

8、菠蘿

菠蘿與牛奶不能同食，這是因為菠蘿中含有豐富的果酸，而牛奶中含有大量的蛋白質。若二者同時食用，菠蘿中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收。

9、牛奶和果汁不能一起吃

牛奶中的蛋白質80%以上為酪蛋白，如在酸性情況下，酪蛋白易凝集，易導致消化不良和腹瀉，因此在食用牛奶或乳制品后建議不要馬上食用水果。

10、韭菜或菠菜

韭菜和菠菜等含草酸較多的蔬果，會與鈣結合成不溶性的沉淀，影響牛奶中鈣質的吸收。

喝牛奶 避開這些誤區(qū)

牛奶含有豐富的營養(yǎng)，其中不但包括必需氨基酸，還有含量高且易吸收的鈣，長期飲用對身體非常有好處。不過，飲用牛奶一定要講究方式，以下是喝牛奶常見的誤區(qū)，你一定要注意避免——

空腹喝牛奶

空腹飲用牛奶會使腸蠕動增加，牛奶在胃內停留時間縮短，使內部的營養(yǎng)素不能被充分吸收利用。喝牛奶最好與一些淀粉類的食物，如饅頭、面包、玉米粥、豆類等同食，有利于消化和吸收。

在牛奶中加鈣粉

牛奶中的蛋白質，主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白，而酪蛋白的含量最多，占牛奶蛋白質的83%，酪蛋白又是由OCK-、K-、β-和γ-酪蛋白組成。

如果喝牛奶時，加入鈣粉，過多的鈣離子，就會與OCK-和β-酪蛋白結合，使牛奶出現(xiàn)凝固現(xiàn)象。另外，鈣還會和牛奶中的其他蛋白結合產生沉淀，特別是加熱時，這種現(xiàn)象更加明顯。因此，補鈣切忌在牛奶中加鈣粉。

將牛奶放置在陽光下曬

生活中經?？梢娝湍?、取奶途中，牛奶在陽光下直接照射時間較長，這樣太陽會毫不留情地破壞牛奶中的營養(yǎng)成分，甚至使其變質。

陽光照射2小時，牛奶中的核黃素會損失一半而核黃素被陽光照射轉化成的熒光核黃素還可進一步破壞維生素C，所以牛奶要避光，更不能長時間曝曬。

偏愛高度加工的牛奶

高度加工后的牛奶，其營養(yǎng)價值不一定比鮮牛奶好。這是因為經過多次加工后，牛奶中大多加入了微量元素或無機鹽，但這些成分并非每個人都需要補充，所以也就不一定適合每一個人。

2、飲食搭配的禁忌事項

1、雞蛋和柿子不能一起吃

柿子圖片

柿子

一般而言，同食了雞蛋會和柿子會導致上吐下瀉、腹痛等急性腸胃炎癥狀，嚴重著會引起肺結石或者急性腸胃炎。小伙伴們，千萬別把這兩者同食，就算是雞蛋要搭配水果，也不要選擇柿子。

2、肉類和茶水不能一起吃

肉類和茶水不能一起吃

豬肉美食

很多人有飯后飲茶的習慣，但這個習慣有時候會遇上倒霉事。如果你餐桌上食用了肉類的食物，飯后立馬飲茶的話，很容易引起便秘。因為茶水中含有大量的鞣酸，一遇上肉類的蛋白質立馬發(fā)生反應產生鞣酸蛋白質，它會使腸道蠕動減慢，延長糞便在腸道類的滯留時間，時間久了就會便秘。

3、茄子和紅薯不能一起吃

茄子和紅薯皆是日常餐桌上最為常見的食材，如果不小心兩者同食的話，量大的話會使胃收到強烈刺激，最后釀成胃潰瘍、胃出血等病癥。

4、蝦和維生素C片不能一起吃

海鮮美食蝦

海鮮美食蝦

嚴禁吃蝦后服用維生素C片，尤其是在補充維C的人，在此期間一定要避免和蝦在兩個小時內進食，因為蝦遇上為維C會生成三價砷，就是砒霜，輕則中毒，重則會致命啊!大家一定要小心。還有吃蝦的時候切忌和含維C豐富的水果一起吃。

5、海參和醋不能一起吃

營養(yǎng)價值高的海參美食

海參美食

吃螃蟹的時候蘸醋那是人間美味，但是烹飪海參的時候卻不宜加醋。中醫(yī)認為，海參可以補腎、養(yǎng)血，其營養(yǎng)價值和食療價值極高，是非常滋補的營養(yǎng)品，但是做海參的時候放了醋就會使營養(yǎng)大打折扣。因為兩者同事會出現(xiàn)甘草酸同食的效果，從而不利于營養(yǎng)的吸收。

6、洋蔥和魚不能一起吃

洋蔥和魚不能一起吃

洋蔥是我們日常搭配肉類的最佳伴侶，但是洋蔥不宜和魚搭配。因為洋蔥含有草酸，遇上魚里面的蛋白質會發(fā)生反應，生成沉淀，不易被人體消化吸收，影響計劃，并且魚里面的蛋白質也大打折扣，降低了營養(yǎng)價值。

7、咸魚和乳酸飲料不能一起吃

咸魚和什么不能一起吃

咸魚

吃了咸魚過后不宜飲用乳酸飲料，有大大的危害。因為咸魚中國的硝酸鹽易被乳酸飲料中的乳酸菌作用成亞硝酸鹽，并且在唾液匯總硫氰酸根的催化下，易產生致癌物，從而引起腸胃、肝臟等消化器官發(fā)生癌變。

8、蘋果和海鮮不能一起吃

蘋果和海鮮不能一起吃

蘋果中含有豐富的鞣酸，和海鮮中的蛋白質發(fā)生反應產生不易人體消化的物質，引起惡心、腹痛、嘔吐等癥狀。

同樣的，含有鞣酸的水果都不宜與海鮮產品同食，特別是海鮮大餐后吃水果要注意。

9、芒果和菠蘿不能一起吃

兩者同食的后果就是易發(fā)生過敏的癥狀。因為芒果和菠蘿本身就含有易引起人體皮膚過敏的化學成分，如果一起食用的話，發(fā)生生化反應，引起過敏的可能性增加。

10、蘑菇和鵪鶉肉不能一起吃

食物搭配禁忌

蘑菇燉肉是比較常見的軟件湯，但是并非所有的肉類都能和蘑菇搭配，蘑菇好鵪鶉肉食物相克，同食的話面部易生斑，對于愛美的美眉可要注意啦。