軟件是在現(xiàn)代社會(huì)中越來越有人氣的一件事情，因?yàn)楝F(xiàn)如今，人們的生活水平提升了，只有有了好身體，才能真正的享受生活，為自己的理性做些什么，喝雜糧粥就是一件非常軟件的事情，那么，有哪些軟件雜糧粥推薦？食用雜糧需要注意哪些事情？

1、有哪些軟件雜糧粥

番薯：性味甘平，無毒，具有補(bǔ)中和血、益氣生津、寬腸胃和通便的妙用。近年來的研究發(fā)現(xiàn)，番薯內(nèi)含有類似雌激素的化學(xué)物質(zhì)，可保持人體皮膚細(xì)膩，延緩人的衰老。

高粱：性味甘、澀、溫，無毒，具有和胃健脾、止瀉等功效?？捎脕碇委熓撤e、消化不良、濕熱、下痢和小便不利等病癥。

豌豆：入脾、胃、大腸經(jīng)，具有和中益氣，利小便、解瘡毒、通乳及消腫等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究指出，豌豆中含有赤霉素AZO和植物凝集素等物質(zhì)，這些物質(zhì)有抗菌消炎的作用，還可以增強(qiáng)人體的新陳代謝功能。

大麥：性味甘、咸、涼，有和胃、寬腸、利水的作用。可輔治食滯泄瀉、小便淋痛、水腫及燙傷。大麥芽性味甘溫，有開胃消食、下氣及回乳之功效。

小米：性味甘、咸，微寒，具有滋養(yǎng)腎氣、健脾胃、清虛熱及安眠等功效。

玉米：性味甘平，具有補(bǔ)中益脾、止渴消腫之功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，玉米能降低血清膽固醇，防止高血壓、冠心病和心肌梗塞的發(fā)生，并具有延緩細(xì)胞衰老和腦功能退化及預(yù)防癌癥等作用。

黑米：具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血之功效。長期食用黑米可治療頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾及腰腿酸軟等癥。

綠豆：性涼味甘，無毒，入心、胃經(jīng)。具有清熱解暑、利水消腫、潤喉止渴、明目降壓、清膽降胃和止瀉等功效。可以治療暑天發(fā)熱及傷于暑氣的各種疾病，以及水腫、丹毒、痘瘡、無名中毒、食物中毒和熱毒下痢等病癥。

2、食用雜糧的注意項(xiàng)

一、粗糧的種類：每天至少吃4種以上

每天吃夠20種食物已成為很多營養(yǎng)專家的共識(shí)，而主食作為每天飲食中很重要的一部分，也應(yīng)該在種類上盡量豐富一些。某食品與營養(yǎng)系博士指出，每天最好吃4種以上粗糧，具體來說，可以包括一種“米”類粗糧，如紫米、小米、大黃米、黑米、糙米等，一種“麥”類粗糧，如燕麥、大麥、黑麥、蕎麥等，一種“豆”類粗糧，如紅豆、綠豆、豌豆、蠶豆、蕓豆等，一種“薯”類粗糧，如紅薯、馬鈴薯、紫薯等。此外，蓮子、芡實(shí)、薏米等營養(yǎng)成分和谷物相近，也是非常好的候選粗糧。

除了煮粥外，每種粗糧還有一些其他的吃法，比如蕓豆可煮熟后拌涼菜，燕麥可跟黃豆一起打豆?jié){，紅豆可用來做餡，綠豆可用來煲湯等。

二、吃粗糧的量：占主食的1/3左右

大家都知道常吃粗糧可以降低患高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以很多人特別是老年人會(huì)經(jīng)常吃粗糧，而且有的人一天兩頓都會(huì)吃。其實(shí)這種做法是不正確的，那么我們每天應(yīng)該吃多少粗糧才合適呢？

某醫(yī)院營養(yǎng)師表示，粗糧吃得少，起不到預(yù)防慢性病等多種保健作用。但粗糧含有較多的軟件纖維和植酸，長期大量食用，會(huì)影響人體對(duì)鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收，還會(huì)降低人體免疫力。因此，《中國居民軟件指南》建議，每天最好能吃50～100克粗糧。計(jì)劃成年人每天吃的量占主食總量的1/3比較合適。

需要提醒的是，吃主食一定要做到粗細(xì)搭配，可以在做主食時(shí)混入粗糧，比如蒸米飯時(shí)加點(diǎn)小米、糙米、綠豆或紅豆，煮白米粥加一把紫米，磨豆?jié){時(shí)加一把燕麥等，這樣“粗細(xì)搭配”，吃起來口感也更好。

三、粗糧的處理：提前浸泡4小時(shí)以上

與精白米相比，粗糧的質(zhì)地更為致密，因此烹調(diào)起來需要花費(fèi)更多的時(shí)間。因此，為了節(jié)約烹調(diào)時(shí)間，使烹調(diào)后粗糧的口感更好，需要在烹調(diào)前對(duì)粗糧進(jìn)行“浸泡”處理。其中各種粗糧對(duì)水的“抵抗力”差異很大，紫米、糙米之類只需要泡4小時(shí)左右即可，而雜豆表皮最致密，泡豆時(shí)間應(yīng)在12小時(shí)以上，最好能達(dá)到24小時(shí)。

如果要想省事，可以直接把各種雜糧放在容器中，加水沒過食材，放冰箱里浸泡一夜即可，這樣可以避免細(xì)菌超標(biāo)。

四、吃粗糧的時(shí)間：晚餐

吃粗糧食品不僅在量上有講究，而吃的時(shí)間其實(shí)也是有規(guī)定的。專家提示，粗糧最好在晚餐食用。因?yàn)槿梭w可以更好的利用粗糧中的軟件纖維來消除體內(nèi)的垃圾，降低血脂。

專家告訴我們，粗糧中的軟件纖維能刺激腸壁產(chǎn)生蠕動(dòng)，使大便較快排出體外，所以晚上吃軟件纖維，能更好的幫助我們?cè)诘诙煸缟吓疟?，這就減少了毒素對(duì)腸壁的毒害。另外，吃粗糧容易產(chǎn)生飽腹感，所以在晚上吃可以減少進(jìn)食的量，從而避免晚上吃得過飽對(duì)身體有害。

五、粗糧的搭配：水

我們?cè)诔源旨Z的時(shí)候不僅要注意吃的多少，吃的時(shí)間，還要注意搭配。除了要注意粗細(xì)搭配的原則以外，還要注意在吃粗糧的時(shí)候多喝水。專家提示，因?yàn)榇旨Z中的軟件纖維需要有充分的水分做后盾，才能夠保障腸道的正常工作。那么您在吃粗糧的時(shí)候，不凡食用一些白開水或者熬一些稀粥來搭配吃，這樣更能幫助排泄。

六、粗糧的吃法：粗細(xì)搭配

目前，聯(lián)合國糧農(nóng)組織已經(jīng)頒布了纖維食品指導(dǎo)大綱，給出了計(jì)劃人常規(guī)飲食中應(yīng)該含有30-50克纖維的建議標(biāo)準(zhǔn)。研究發(fā)現(xiàn)，飲食中以6分粗糧、4分細(xì)糧最為適宜。所以，粗細(xì)糧搭配吃最合理。

吃粗糧應(yīng)講究方法。從營養(yǎng)學(xué)上來講，玉米、小米、大豆單獨(dú)食用不如將它們按1：1：2的比例混合食用營養(yǎng)價(jià)值更高，因?yàn)檫@可以使蛋白質(zhì)起到互補(bǔ)作用。我們?cè)谌粘Ｉ钪谐３缘呐D八粥、八寶粥、素什錦等，都是很好的粗糧混吃食物。

七、粗糧的禁忌：7種下載慎吃

1、胃腸功能差的下載。胃腸功能較弱的下載，吃太多食物纖維對(duì)胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。

2、缺鈣、鐵等元素的下載。因?yàn)榇旨Z里含有植酸和食物纖維，會(huì)結(jié)合形成沉淀，阻礙機(jī)體對(duì)礦物質(zhì)的吸收。

3、患消化系統(tǒng)疾病的下載。如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進(jìn)食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。

4、免疫力低下的下載。如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。

5、體力活動(dòng)比較重的下載。粗糧營養(yǎng)價(jià)值低、供能少，對(duì)于從事重體力勞動(dòng)的人而言營養(yǎng)提供不足。

6、生長發(fā)育期青少年。由于生長發(fā)育對(duì)營養(yǎng)素和能量的特殊需求以及對(duì)于激素水平的生理要求，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉(zhuǎn)化成激素，也妨礙營養(yǎng)素的吸收和利用。

7、老年人和小孩。因?yàn)槔夏耆说南δ軠p退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對(duì)于胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。而且營養(yǎng)素的吸收和利用率比較低，不利于小孩的生長發(fā)育。

另外，吃粗糧很有必要，但一定注意粗細(xì)搭配，同時(shí)還要搭配營養(yǎng)豐富的食品。比如把粗糧熬粥或者與細(xì)糧混起來吃，搭配蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)豐富的食品以幫助吸收。同時(shí)，不適宜多吃粗糧的下載要盡可能減少粗糧的食用，以免造成營養(yǎng)不良。