大家知道秋冬是吃芋頭的季節(jié)，芋頭不論是煲湯還是紅燒都非常好吃，但是芋頭去皮可不是一件容易的事情。你知道芋頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么？芋頭怎樣去皮？今天，就給大家講一講芋頭有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和去皮的技巧，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、芋頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

其中含碳水化合物達(dá)13%，主要為淀粉;含蛋白質(zhì)約2%，脂肪很少。芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，其中氟的含量較高，具有保護(hù)牙齒的作用。

芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進(jìn)食欲，幫助消化，有止瀉的作用;同時(shí)又有軟件纖維的功能，能潤(rùn)腸通便，防止便秘;并且可提高機(jī)體抗病能力，有助病后康復(fù)。

2、芋頭怎樣去皮

這就是我們給大家介紹的有關(guān)芋頭的一些情況了，我們可以發(fā)現(xiàn)，芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，但是給芋頭去皮卻是一件很麻煩的事情了，下面就讓我們給大家推薦幾種方法，可以輕松去除芋頭皮哦，一起看看吧。

蒸煮去皮：把芋頭洗凈，直接蒸或者煮至熟，熟了的芋頭就不會(huì)引起皮膚的瘙癢，可以直接用手剝?nèi)ネ馄?，只是這樣去皮的芋頭只能當(dāng)做主食食用，再加工做菜肴的話很難入味，口感欠佳。

摩擦去皮：把很多的芋頭放在一個(gè)袋子里面，不要放太滿，把袋子拿起上下抖動(dòng)，使袋子里面的芋頭之間摩擦即可去掉外皮。

流水去皮：在流水下直接用手和鋼絲球給生的芋頭去皮，芋頭的大部分汁液都會(huì)隨著流水流走，很少會(huì)殘留在手上，引起皮膚瘙癢的效果不是很強(qiáng)，不是大問(wèn)題。

用手套去皮：在給芋頭去皮時(shí)候可以戴上塑料手套，這樣芋頭的粘液就不能直接接觸到手上的皮膚，不會(huì)引起皮膚瘙癢。

芋頭是我們很多人都非常喜愛(ài)的一種食物了，雖然芋頭的味道好營(yíng)養(yǎng)豐富，但是在去除芋頭皮的時(shí)候就讓很多朋友都非?？鄲懒耍覀兩厦婢徒o大家推薦了幾種方法可以去除芋頭皮，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

3、芋頭紅燒肉

材料：

五花肉500克，芋頭半個(gè)，姜片4個(gè)，蔥段3個(gè)，鹽，桂皮，香葉，草果，甘草，大料，花椒，紅燒醬油，白糖

做法：

1.五花肉洗凈切條

2.切麻將大的塊

3.鍋中加入能沒(méi)過(guò)五花肉的涼水，然后冷水下入五花肉

4.加入姜片、蔥段、十個(gè)花椒、一粒大料大火煮開(kāi)飄出浮沫

5.撈出肉瀝干水分

6.再取一些大料放入小碗中倒入開(kāi)水待十分鐘后撈出花椒仍掉，水備用

7.芋頭洗凈去皮切滾刀塊備用

8.另起鍋不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒，將五花肉中的油分炒出，炒到兩面焦黃

9.然后加入紅燒醬油、白糖超出顏色，放入桂皮、香葉、草果、甘草、大料

10.然后倒入花椒水和熱水放入芋頭沒(méi)過(guò)肉燉一個(gè)半小時(shí)

11.之后再加鹽大火收湯即可