夏季的時(shí)候很多人都會(huì)吃絲瓜，而且夏季的時(shí)候吃絲瓜是非常好的，絲瓜有清熱降暑的效果，不管是小孩還是老人吃絲瓜都是非常好的，絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，除了清熱降火以外，絲瓜還有很多其他的功效，那絲瓜的作用是什么？絲瓜的吃法有哪些？

1、絲瓜的作用是什么

絲瓜的營(yíng)養(yǎng)元素是很豐富的，如碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、維生素B1以及鈣、鐵、磷及等微量元素，其中的維生素B1能使皮膚潔白、細(xì)嫩、所以它的絲瓜汁有“美人水”之稱(chēng)。

絲瓜是可以治療咳嗽痰喘、熱病煩渴、排便不暢、月經(jīng)不調(diào)、乳汁堵塞等癥，此外婦女帶下增多等癥也具有一定的緩解的作用。

不過(guò)絲瓜性涼味甘，也就是說(shuō)脾胃虛寒、經(jīng)常腹瀉者的不宜多吃絲瓜，另外，孕婦也應(yīng)慎者絲瓜。

絲瓜的選擇也是有講究的，若絲瓜在生長(zhǎng)期間沒(méi)有得到充分的光合作用就會(huì)變苦，因此在選擇絲瓜時(shí)要注意，盡量避免選到苦絲瓜，品質(zhì)較好的絲瓜具有明顯的特征，外表嫩綠、結(jié)實(shí)飽滿有彈性、顏色光亮，皮色為嫩綠或者淡綠色，也就是說(shuō)色澤度好，這樣吃起來(lái)才會(huì)口感極佳。

2、絲瓜的吃法有哪些

絲瓜對(duì)于濕熱體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，的確是個(gè)好東西，可許多人覺(jué)得絲瓜的味道不佳，那么怎么樣才能用到絲瓜成美味的菜肴呢？下面我們就來(lái)為大家介紹一下？

絲瓜炒金針菇

用料：絲瓜100克，金針菇30克，植物油，淀粉、清水、食鹽適量。

做法：絲瓜去皮后洗凈，切成塊，撒入少量食鹽，備用；金針菇洗凈后用開(kāi)水焯過(guò)，然后晾干水分；取適量淀粉，用涼水勾芡備用，先將油燒至六成熱后放入絲瓜，翻炒幾下后，再倒入金針菇，一起炒到快熟時(shí)放入食鹽，再翻炒幾下，最后淋上淀粉芡，翻炒均勻起鍋后即可食用。

功效：清熱解毒。

鯽魚(yú)絲瓜湯

用料：鯽魚(yú)500克，絲瓜150克，植物油、姜、蔥、料酒、雞精、胡椒、食鹽各適量。

做法：鯽魚(yú)去內(nèi)臟后洗凈，在魚(yú)兩面各用刀上劃出雙“十”字，備用；絲瓜去皮后洗凈，切條備用；姜、蔥分別切成和段，備用；先將油燒至七八分熱的時(shí)候，放入鯽魚(yú)，將魚(yú)燒至兩面略黃后，放入料酒、姜片、蔥段、用鍋蓋將魚(yú)湯燜一會(huì)兒；魚(yú)湯煮沸后，換文火煮20分鐘，然后撈起魚(yú)肉，放絲瓜條入鍋，換大火熬煮；等到絲瓜酥軟、湯變?nèi)榘咨?，放入食鹽、雞精、胡椒調(diào)味，再煮2分鐘左右，將絲瓜連湯汁起鍋，迅速淋在鯽魚(yú)身上，就可以食用。

功效：清熱祛濕、化解抑郁。

3、相宜的食物

1、雞肉、鴨肉、豬肉：絲瓜和雞肉、鴨肉、豬肉搭配能起到清熱利腸的功效，有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)緩解便秘有一定好處。

2、雞蛋：絲瓜和雞蛋搭配能起到清熱解毒、滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)血通乳的作用，絲瓜炒雞蛋、絲瓜蛋湯等菜肴非常適合產(chǎn)婦和哺乳期媽媽進(jìn)食。

3、鰱魚(yú)：絲瓜和鰱魚(yú)搭配能起到健脾補(bǔ)中、通乳的作用，產(chǎn)婦多吃絲瓜鰱魚(yú)湯，能很好地調(diào)補(bǔ)身體，促進(jìn)乳汁分泌。

4、蝦：絲瓜和蝦搭配能起到潤(rùn)肺、補(bǔ)腎、美膚的作用。

5、毛豆：絲瓜和毛豆搭配能起到清熱祛痰、通便下乳的作用，上火的哺乳期媽媽可以多食絲瓜毛豆，能有效緩解便秘等癥狀。

6、菊花：絲瓜和菊花搭配能起到清熱、養(yǎng)顏潤(rùn)膚的作用，有助于產(chǎn)后祛斑和護(hù)膚。