我們生活中的食物有很多，不同的食物有不同的而營養(yǎng)價值，我們家里經常吃的食物有很多，有些家常的食物有很多是需要注意的，有的家常菜可能會傷害到生命，估計很多人都還不知道，下面，給大家具體介紹一下一些錯誤的家常菜的吃法。

1、吃錯會致命的家常菜

1、蔥菇雞塊

芝麻能滋補肝腎，養(yǎng)血生津，潤腸通便，烏發(fā)。但與雞肉同食會中毒，嚴重的中毒者會死亡。用甘草水煎服可治療。

2、麻辣四季豆

大蒜大蔥都是強烈刺激腸道的食物，一起食用后易出現腹痛、腹瀉等癥狀。

3、小蔥皮蛋拌豆腐

豆腐含有豐富的蛋白質、鈣等營養(yǎng)成分，而蔥中含有大量草酸。當豆腐與蔥合在一起時，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結合形成白色沉淀物草酸鈣，使豆腐中的鈣質遭到破壞。草酸鈣是人體中難以吸收的，如果長期食用小蔥拌豆腐、蔥炒豆腐之類的菜，就會造成年人體鈣質的缺乏，易發(fā)生缺鈣和出現小腿抽筋、軟骨癥、骨折等癥。

有些人在燒豆腐時用蔥花調味，同樣不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鮮筍、苦瓜等，同燒時也要先把菜用沸水燙一下，去掉大部分草酸后再用，則可防止生成草酸鈣。

紅棗性平，能滋補脾胃，益氣養(yǎng)血，與魚蔥同食會導致消化不良。

4、紅棗帶魚粥

濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使物質中的蛋白質為不易消化的凝固物質

5、五香茶葉蛋

濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使物質中的蛋白質變成不易消化的凝固物質，影響人體對蛋白質的吸收利用。

黃豆軟件纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質降低人體的吸收。

6、黃豆燉豬蹄

黃豆軟件纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質合成螯合物而干擾或降低人體對這些元素的吸收。

7、青椒牛肝

因為蔬果中的維生素C有很強的還原性，很容易被牛肝中的銅離子氧化，而失去生理活性。

胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿卜的維生素C

8、蘿卜燉牛腩

胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿卜的維生素C，使兩種蘿卜的營養(yǎng)價值都大為降低。

9、紅白蘿卜木耳湯

蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中安臟等功效。需注意蘿卜與木耳同食可能會得皮炎。

糯米的主要功能是溫補脾胃但與雞肉同食會引起身體不適。

10、黑糯米雞

糯米的主要功能是溫補脾胃，所以一些脾胃虧虛，常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果。但與雞肉同食會引起身體不適。

2、會致癌的家常菜

1.酸菜魚

酸菜魚是人們喜歡的一道菜肴。但是經過腌制后的酸菜，維生素C已喪失殆盡;此外，酸菜中還含有較多的草酸和鈣，由于酸度高食用后易被腸道吸收，在經腎臟排泄時極易在泌尿系統(tǒng)形成結石;而腌制后的食物，大多含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質。

解物：獼猴桃。

科學發(fā)現，多吃富含維生素的食物，可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發(fā)生。而獼猴桃被稱之維生素C之王，一個獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C。

2.咸肉、臘肉、香腸等

這些東西不僅美味，而且保存時間長，受到人們的喜愛。但是這些含有大量鹽的食物，與豬肉中的物質長期腌制在一起，產生亞硝胺，進入人體后又會形成二甲基亞硝胺，是一種很強的致癌性物質。

解物：綠茶。

經研究發(fā)現，引用綠茶可以分解這類物質的危害。每天喝幾杯綠茶，可以增進計劃。如果實在難擋咸魚、臘肉的誘惑時，不妨在烹制時將肉蒸煮透，再加點醋，可以使亞硝胺分解，又不失美味。

3.烤羊肉串

街上的雖然香味陣陣，非常誘人，姑且不論其肉質安全如何，就是這些肉經過明火碳烤后所含的苯比芘，進入人體后，就足以對胃造成癌變的威脅。

解物：烤白薯。

如果你在有一定衛(wèi)生檢測標準的店鋪里食用烤肉制品后，再吃上一個烤白薯，白薯中含有的大量纖維素，可以將烤肉中的有害物質包裹起來排出體外，并能阻止烤肉中大量油脂被人體吸收。