秋冬季節(jié)的時(shí)候，很多人都喜歡喝湯，于是吃飯的時(shí)候正好用湯泡飯，吃起來(lái)非常暖和，而且也很快速，覺(jué)得這樣營(yíng)養(yǎng)也很不錯(cuò)，其實(shí)不然，湯泡飯是不利于腸胃消化吸收的，那么湯泡飯為什么有危害？湯泡飯對(duì)計(jì)劃有哪些危害？下面為大家介紹。

1、湯泡飯的危害

1.引起胃痛

對(duì)于胃功能強(qiáng)大的人來(lái)說(shuō)，偶爾吃幾次湯泡飯問(wèn)題不大；但對(duì)于胃功能較差的人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃湯泡飯就會(huì)對(duì)胃腸功能造成極大的負(fù)擔(dān)，這會(huì)刺激胃腸粘膜，容易出現(xiàn)胃潰瘍或胃脹、胃脘疼痛等癥狀。

2.易有飽脹感

用湯泡過(guò)的飯，其容量會(huì)增加，這樣孩子吃了以后就很容易感到脹飽，每餐相應(yīng)的攝入量就會(huì)減少。

長(zhǎng)此下去，孩子一直處在半饑餓狀態(tài)，會(huì)影響到孩子的生長(zhǎng)發(fā)育。

3.咀嚼不充分

吃泡飯雖然便于吞咽，但同時(shí)會(huì)因食物粉碎不充分而減少唾液的分泌。唾液分泌過(guò)程可清除和沖洗附著于牙齒及口腔的食物殘?jiān)僖褐羞€有些溶菌酶，有一定的殺菌、抑菌作用，這些對(duì)于預(yù)防齲齒和牙周疾病有重要作用。另外，咀嚼功能可以促進(jìn)牙、頷、面的正常發(fā)育，促進(jìn)局部血液循環(huán)及淋巴回流，增強(qiáng)代謝。若咀嚼不充分，則這些功能也就減弱了，嚴(yán)重時(shí)會(huì)影響面部肌肉的對(duì)稱和美觀。

4.食欲減退

吞食泡飯減少了咀嚼動(dòng)作，也會(huì)相應(yīng)地減少咀嚼的反射作用，引起胃、胰、肝、膽囊等分泌消化液的量減少。而沒(méi)有經(jīng)過(guò)細(xì)致磨碎的食物大顆粒直接進(jìn)入消化道，需要消化器官分泌更多的消化液，并獲得更多的能量來(lái)進(jìn)行消化。長(zhǎng)此下去，食欲就會(huì)逐漸減退。

5.影響消化

不經(jīng)咀嚼的飯會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)，而過(guò)量的湯水又會(huì)將胃液沖淡，從而影響食物的消化吸收，時(shí)間長(zhǎng)了還容易引發(fā)胃病。

對(duì)處于生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子來(lái)說(shuō)，吃泡飯危害更甚。因?yàn)殚L(zhǎng)期食用泡飯不僅妨礙胃腸的消化吸收功能，還會(huì)使咀嚼功能減退，使咀嚼肌萎縮，嚴(yán)重者還會(huì)影響成年后的臉型。同時(shí)，吃泡飯還容易讓孩子養(yǎng)成囫圇吞棗的不良飲食習(xí)慣。

2、湯泡飯為什么有危害

我們吃下去的食物，先在嘴里初步加工，堅(jiān)硬的牙齒如同一部巧妙的粉碎機(jī)，又切又磨，把大塊食物變成細(xì)小的顆粒。在這同時(shí)，唾液腺不斷地分泌唾液，舌頭也在不斷地?cái)嚢枋澄?，使食物和唾液充分混合。拌勻以后，唾液中的淀粉酶，就可以和食物中的淀粉發(fā)生化學(xué)作用，把淀粉變成麥芽糖，便于胃腸進(jìn)一步消化吸收。當(dāng)舌頭在攪拌食物的時(shí)侯，食物的滋味能刺激舌頭上的味覺(jué)神經(jīng)。味覺(jué)神經(jīng)立刻去報(bào)告大腦，大腦接到報(bào)告，立即命令胃和胰臟產(chǎn)生消化液，做好接受食物的準(zhǔn)備工作。

湯泡飯卻破壞了這一套工作程序。飯和水混在一起，往往不等嚼爛，就滑到胃里去了。食物沒(méi)有經(jīng)過(guò)充分咀嚼，唾液分泌得少，與食物混合攪拌不均勻，淀粉酶也被水沖淡了，再加上味覺(jué)神經(jīng)沒(méi)有受到充分刺激，胃沒(méi)有收到信號(hào)，分泌的胃液也少，即使分泌出來(lái)的一點(diǎn)胃液也被水沖淡了。這樣一來(lái)，消化系統(tǒng)的各道工序都亂了套，天長(zhǎng)日久，就會(huì)引起胃病。

3、常見(jiàn)的喝湯壞習(xí)慣

1.湯的精華在湯，純喝湯就好

一般人認(rèn)為湯經(jīng)過(guò)燉煮后，營(yíng)養(yǎng)精華都在湯內(nèi)，所以喝湯就好！其實(shí)，不管是煮雞湯、牛肉湯、魚(yú)湯等，就算是熬煮數(shù)小時(shí)，湯很濃郁，湯的蛋白質(zhì)也只有約6%~15%，85%以上的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)仍是在肉的本身，僅喝湯不吃肉很可惜。

2.用餐最后才喝湯

西餐的出菜順序是先喝湯，再用主菜及副餐；中國(guó)菜則是把湯放在用餐最后。由于此時(shí)多已吃飽了，再喝湯容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，造成肥胖；并且湯會(huì)沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最后喝湯，計(jì)劃且有減重效果。

3.喝湯要喝滾燙的湯

人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度，在攝氏60度左右，超過(guò)此溫度容易造成黏膜損傷，愛(ài)喝熱湯會(huì)增加罹患食道癌風(fēng)險(xiǎn)。建議等湯稍涼再喝湯，較計(jì)劃。

4.愛(ài)喝湯，一餐可喝好幾碗

如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高普林，則不能多飲，尤其是患有痛風(fēng)、腎臟病及高血壓的人，應(yīng)避開(kāi)喝這些湯。一般人吃飯時(shí)可緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則。

4、怎么喝湯才好

(1)晚上不宜喝太多湯

湯中的營(yíng)養(yǎng)豐富，但是喝湯也不是越多越好。喝太多的湯，會(huì)加重胃腸道的負(fù)擔(dān)，影響消化和吸收，對(duì)計(jì)劃沒(méi)有好處。所以，喝湯也要適量才行。

(2)晚上用湯泡飯也不好

由于米飯泡軟易吞，往往懶得咀嚼就快速吞咽，增加胃的消化負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期下來(lái)將引發(fā)胃病。

(3)晚上喝湯會(huì)長(zhǎng)更胖

很多人害怕晚上喝湯會(huì)長(zhǎng)胖，其實(shí)并非如此。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，如果延長(zhǎng)吃飯的時(shí)間，就能充分享受食物的味道，并提前產(chǎn)生已經(jīng)吃飽的感覺(jué)。喝湯也是如此。慢速喝湯會(huì)給食物的消化吸收留出充足的時(shí)間，感覺(jué)到飽了時(shí)，就是吃得恰到好處時(shí)；而快速喝湯，等你意識(shí)到飽了，可能攝入的食物已經(jīng)超過(guò)了所需要的量。

既然要喝湯，在煲湯時(shí)，也要注意，長(zhǎng)時(shí)間加熱能破壞煲類菜肴中的維生素；加熱1～1.5小時(shí)，即可獲得比較理想的營(yíng)養(yǎng)峰值，此時(shí)的能耗和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比例較佳。

那些喜愛(ài)湯，又對(duì)晚上喝湯有所顧忌的朋友，可以按照以上的內(nèi)容叮囑，對(duì)喝湯加以合理選擇。