魚(yú)是生活中很常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)食物，適當(dāng)吃魚(yú)可以為計(jì)劃帶來(lái)很多的好處，但是吃魚(yú)也有許多要注意的地方，那么魚(yú)的哪些部位要慎吃？吃魚(yú)有什么注意事項(xiàng)？魚(yú)的一些部位中含有對(duì)人體不利的物質(zhì)，因此要少吃或不吃，下面就來(lái)詳細(xì)了解具體情況吧。

1、魚(yú)的哪些部位要慎吃

1、魚(yú)頭

民間流傳這，“吃魚(yú)頭能補(bǔ)腦”的說(shuō)法?？蓪?shí)際上，魚(yú)頭普遍更易蓄積重金屬，不宜長(zhǎng)期吃。

2、魚(yú)膽

吃魚(yú)膽治病的謠言一直在流傳。近幾年，因?yàn)槌贼~(yú)膽而中毒的事件越來(lái)越多。實(shí)際上，很多魚(yú)膽都是有毒的，比如膽毒魚(yú)類(lèi)。常見(jiàn)的膽毒魚(yú)類(lèi)包括草魚(yú)、鯉魚(yú)、鯪魚(yú)、鯽魚(yú)等。在清理魚(yú)內(nèi)臟的時(shí)候，一定要摘除魚(yú)膽。如果不慎弄破，一定要充分清洗干凈，也要注意不要把汁液弄進(jìn)眼睛。

3、魚(yú)皮

魚(yú)皮口感滑膩，很多人都很喜歡吃。但因?yàn)轸~(yú)皮容易被重金屬污染。實(shí)驗(yàn)表明，隨著魚(yú)齡的增大，魚(yú)皮的汞蓄積量明顯上升，400克的鯽魚(yú)，其魚(yú)皮的汞含量比200克以下的多出5倍。

4、魚(yú)鱗

據(jù)說(shuō)魚(yú)鱗中有膠原蛋白，能技巧養(yǎng)顏。但魚(yú)鱗的膠原蛋白含量還不如豬皮。而且膠原蛋白也不是什么優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，并不能被人體直接吸收利用，技巧養(yǎng)顏的作用更無(wú)從談起。

2、吃魚(yú)的禁忌下載

1、痛風(fēng)患者

因?yàn)轸~(yú)類(lèi)含有嘌呤類(lèi)物質(zhì)，而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的。

2、出血性疾病患者

如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚(yú)，因?yàn)轸~(yú)肉中所含的二十碳五烯酸（EPA），可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。

3、服用某些藥物者

服用止咳藥者不要吃魚(yú)，尤其是深海魚(yú)更不要食用，以免引起組胺過(guò)敏反應(yīng)，導(dǎo)致患者出現(xiàn)皮膚潮紅、結(jié)膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。不少深海魚(yú)都含有組胺物質(zhì)，一旦人體內(nèi)的組胺量超標(biāo)，該物質(zhì)就會(huì)進(jìn)入人體血液循環(huán)中，導(dǎo)致組胺過(guò)敏反應(yīng)。平時(shí)吃深海魚(yú)之所以沒(méi)有上述不適癥狀，是因?yàn)槿梭w腸胃和肝臟中有一種抑制組胺活性的物質(zhì)——單胺氧化酶，它可使組胺無(wú)法進(jìn)入血液中。但是有些止咳藥卻存有單胺氧化酶抑制劑，會(huì)抑制人體腸胃和肝臟分泌出單胺氧化酶，此時(shí)再食用深海魚(yú)非常容易造成組胺物質(zhì)快速在體內(nèi)積蓄。

除了止咳藥，還有其他藥物也能抑制單胺氧化酶。抗菌藥，如呋喃唑酮（如痢特靈等）、酮康唑、灰黃霉素；降壓藥如優(yōu)降寧；治療帕金森的司來(lái)吉蘭；抗抑郁藥如嗎氯貝胺；抗腫瘤藥物甲基芐肼等。中藥里也有能抑制單胺氧化酶作用的藥物，如鹿茸、山楂、何首烏等。

4、肝硬化患者

肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，輕易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚(yú)、青魚(yú)、金魚(yú)等，會(huì)使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。

5、孕婦

孕婦不宜經(jīng)常食用海魚(yú)，常食海產(chǎn)品，會(huì)過(guò)多攝入甲基汞，胎兒在宮內(nèi)接觸的汞量越高，寶寶的注意力、記憶力、語(yǔ)言能力等其他機(jī)能發(fā)育輕微遲延的危險(xiǎn)越大。科學(xué)家還提醒，即使母體攝入的汞不多，其胎兒的腦發(fā)育還可能發(fā)生遲延。為此，孕婦和哺乳期婦女應(yīng)少吃海鮮，每周最多1～2次，每次100克以下，而且不要吃金魚(yú)、劍魚(yú)等含汞量高的海魚(yú)，可選擇食用不受汞污染的池塘養(yǎng)殖的魚(yú)類(lèi)。

6、結(jié)核患者

服用異煙肼時(shí)如果食用某些魚(yú)類(lèi)容易發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等，重者會(huì)出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。