胡椒根是胡椒的根部，可以用來煲湯，有一定的食療價(jià)值，胃寒的人喝胡椒根煲雞湯有很好的調(diào)理效果，且營養(yǎng)價(jià)值很高。你知道胡椒根的營養(yǎng)價(jià)值有什么？胡椒根的功效與作用有什么？今天，就給大家講一講胡椒根有哪些營養(yǎng)價(jià)值和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、胡椒根的營養(yǎng)價(jià)值

胡椒根富含胡椒堿，胡椒林堿，胡椒油堿甲、堿、揮發(fā)油。胡椒根性熱味辛，功能溫經(jīng)通絡(luò)、祛寒除痹;三蛇是廣義之謂，常指金腳帶、飯鏟頭、過樹榕或三索線，最佳選用過山峰蛇，但其他蛇肉亦可，其功能祛風(fēng)濕、除痹痛、強(qiáng)壯神經(jīng)、活血活氣、舒筋活絡(luò)。

2、胡椒根的功效與作用

胡椒根味辛、性溫，入膀胱，腎二經(jīng);具有溫經(jīng)通絡(luò)、祛寒除痹的功效。主治風(fēng)濕麻木，筋骨疼痛，脘腹冷痛，跌打。溫中補(bǔ)虛，散寒止痛。胃寒疼痛，癥見胃痛暴作，常喜熱飲，得溫則痛減，遇寒加劇，口和不渴，時(shí)泛清涎，亦可用于風(fēng)寒濕痹之關(guān)節(jié)疼痛。

3、胡椒根的做法

胡椒不能高溫油炸，應(yīng)在菜肴或湯羹即將出鍋時(shí)填加少許，均勻拌入。胡椒與肉食同煮時(shí)間不宜太長。陰虛有火者不宜食用胡椒。番茄醬、牛奶不能與胡椒搭配。

4、胡椒根的食用方法

1、胡椒根燉雞

材料：嫩雞1只(約500克)，胡椒根30克，黨參30克，紅棗5個(gè)。

(1)選嫩雞項(xiàng)，劏凈，切去尾及油，切塊。

(2)胡椒根、黨參、紅棗(去核)洗凈，與雞肉一齊放入燉盅內(nèi)，加入適量開水，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時(shí)，調(diào)味供用。

2、胡椒根豬骨湯鍋

功效：驅(qū)風(fēng)、祛寒、滋潤，還可以增強(qiáng)骨頭鈣質(zhì)，適合風(fēng)濕病患者。

材料：豬骨250克，胡椒根40—60克，放砂鍋內(nèi)加適量水，燉湯調(diào)味服食。每日1次，連服數(shù)天。本方適用于風(fēng)邪偏勝，痛無定處的行痹.

內(nèi)服：煎湯，0.5～1兩;或浸酒。

5、胡椒根的食用禁忌

濕熱內(nèi)蘊(yùn)、風(fēng)濕熱痹者不宜用本湯。

6、胡椒根泡酒的方法

選用高度白酒，把根刷干凈晾干后加入，根的用量以酒能浸沒為宜，泡一個(gè)月以上即可服用。飯前服用，可治心腹冷痛，風(fēng)濕。

胡椒根可以煲湯，也可以泡酒喝，胡椒根經(jīng)常作為中藥材來食用，可以治療飲食不節(jié)、恣好生冷，或胃脘受寒，內(nèi)客于，人們有胃痛、胃出血的，可以服用胡椒根，能夠補(bǔ)氣健脾。胡椒根煲湯可以溫經(jīng)活絡(luò)、祛除風(fēng)濕，胡椒根煲雞湯可以健脾補(bǔ)中、益氣養(yǎng)血，而且食用起來補(bǔ)而不膩，能使人們的脾胃功能健旺，有利于祛散寒邪，溫暖胃氣。

7、胡椒根鴿子湯

主料：鴿肉1只

輔料：胡椒(根)10克，棗(干)6顆

調(diào)料：食鹽適量，姜3克，料酒適量

做法：

1.鴿子請小販?zhǔn)帐案蓛簦ㄗ詈檬菍Ⅷ澴訍炈?，不要割頸放血），和附件（鴿肝、鴿胃、鴿心）一同放入沸水中焯一下（焯過水的鴿子燉熟后，表皮光滑不易破爛），撈起過冷水沖淋

2.將胡椒根與紅棗沖洗，與鴿子附件一同塞進(jìn)鴿子腹中，撒上適量鹽

3.鴿子如圖中所示裝進(jìn)蒸碗里，再次撒一點(diǎn)鹽，擺上姜片，注入清水（水沒過鴿身1/3處即可，湯太多會(huì)沖淡鮮味）

4.蒸碗蓋上蒸蓋（沒有碗蓋，就蒙一層保鮮膜），放進(jìn)高壓鍋閉上鍋蓋，中火燜燒20分鐘左右即可。（時(shí)間僅作參考，根據(jù)自家廚房炊具的火力定時(shí)間。）