羊大腸就是羊的腸子,人們吃羊大腸可以補虛,還能健脾,對哮喘有好處,很多人喜歡在吃火鍋的時候吃羊大腸。你知道羊大腸的功效有什么?羊大腸的制作技巧有什么?今天,就給大家講一講羊大腸有哪些制作技巧和功效作用,接下來讓我們一起來看看吧。
很多人覺得羊大腸清洗不干凈,吃了不衛(wèi)生,因此不喜歡吃羊大腸。其實,羊肥腸有祛除哮喘和胃寒病的作用。肢寒畏冷,補虛養(yǎng)身,健脾開胃,便秘之首選。愛美的女士既愛吃羊大腸,也關注羊大腸的熱量,是否會造成體重的增加。吃羊大腸有哪些好處呢?
1.健脾和胃:中和胃酸,緩解胃痛。適用于脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。
2.養(yǎng)陰補虛:補虛損,益精氣,潤肺補腎,用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
3.消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治療飲食積滯證。
4.通便:可以潤滑腸道,刺激排便。
在清洗前,要先將大腸翻過來,把里面的油及臟東西全部摘干凈,清洗大腸時,在水中加些食醋和一湯匙明礬,搓揉幾遍,再用清水沖洗數(shù)次,即可使其清洗干凈;買回來的腸下水清洗前加些食鹽和堿,可減少其異味。
用淘米水清洗腸效果也很好;用酸菜水洗腸,只需兩次,其腥臭味便可基本消除;用面粉及醋分別洗幾遍也可以。
吃羊大腸的時候,可以在其中加入青椒和柿子椒、木耳等食物一起搭配,然后羊大腸還可以做粥或者湯等配料。羊大腸可攘入餡料煮食,口感更佳。羊大腸具有十分高的營養(yǎng)價值,可以給人體提供一定的熱量,非常適合手腳冰涼的下載食用。
食材
羊肥腸(大腸)500克,胡蘿卜150克,植物油45克,鹽3克,醬油5克,淀粉(豌豆)15克,味精3克,胡麻油10克,八角2克
做法
1.坐勺加油,燒至七成熟時放入羊肥腸炸2分鐘撈出,控凈油。
2.原勺留底油,放大料瓣炸一下,撈出,用蔥、姜末熗鍋,放鹽、醬油、胡蘿卜片、羊腸、添湯燒透,點味精,用水淀粉勾芡,淋花椒油,出勺裝盤即可。
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