豌豆尖是生活中很常見的蔬菜食物，經(jīng)過適當?shù)呐腼円彩敲牢犊煽诘模钍芎芏嗳说南矏?，但是吃豌豆尖也有許多要注意的地方，那么豌豆尖的營養(yǎng)價值有哪些？豌豆尖怎樣吃最計劃？豌豆尖的營養(yǎng)價值非常高，下面就來詳細了解具體情況吧。

1、豌豆尖的營養(yǎng)價值

豌豆尖富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養(yǎng)成分。此外，還含有大量的抗酸性物質(zhì)，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

2、豌豆尖的適合下載

一般下載均可食用

尤其適用于熱性體質(zhì)的人食用。

3、豌豆尖的食療作用

豌豆尖味甘、性寒、涼；

1.排毒養(yǎng)肝，調(diào)理體質(zhì)防衰老豌豆尖富含胡蘿卜素、維生素C、鈣、鎂和炊事纖維等養(yǎng)分成分。此外，豌豆尖照樣不錯的堿性食物，搭配肉類等溫?zé)崾澄锟梢宰龅剿釅A均衡。常常過量地吃豌豆尖對熱性體質(zhì)具有很好的調(diào)理效果和防衰老成效。它還含有很多的鎂以及葉綠素，有助于體內(nèi)毒素排出，維護肝臟。

2.改善目力，熬夜的人要多吃豌豆尖還有清肝明目標食療成效，個中含很多胡蘿卜素、葉黃素，這些元素關(guān)于維護視神經(jīng)、改善目力有很好的協(xié)助。豌豆尖中的胡蘿卜素每百克含2710微克。食物中的胡蘿卜素在肝臟中轉(zhuǎn)化成維生素A，可以維護上皮細胞完好、預(yù)防炎癥、進步機體免疫力。尤其是常常熬夜用眼、眼睛委靡干澀、目力恍惚的伴侶更合適常用。

3.高鉀低鈉，防高血壓并發(fā)癥豌豆尖是高鉀低鈉食物，鉀的比例是鈉的50倍。高鉀低鈉的食物有消腫利水的效果，不單對緩解常常熬夜呈現(xiàn)的“熊貓眼”、腫眼泡有用，并且高鉀低鈉的食物也是“三高”疾病下載十分好的常常性炊事，可以降低血壓、協(xié)助預(yù)防并發(fā)癥。

4.補鈣佳品，白叟孩子最合適豌豆尖尤其合適缺鈣、缺鐵、缺鋅的白叟、孩子及孕產(chǎn)婦等礦物質(zhì)輕易缺乏的下載食用。豌豆尖口感鮮嫩，易于烹制，操作起來十分簡略。由于草酸含量不高，所以不必切的很碎，甚至可以大段的烹制。

4、豌豆尖的烹飪技巧

豌豆尖既可與肉類炒食、蒸食，涮鍋，又可涼拌、作快餐蔬菜，更可用于調(diào)味、配色。但最好還是用大火快炒，并放點醋，以保持豆芽的脆嫩，同時還可以減少維生素C的損失。

備注

1、豌豆芽苗莖葉柔嫩，水分含量高，需密封保存；

2、大多數(shù)豌豆品種可用于生產(chǎn)豌豆苗，利用較多的是青豌豆、山西小灰豌豆等品種。