相信有不少女性平時(shí)有吃紅棗的習(xí)慣，那么也一定吃過小棗的，小棗雖然個(gè)頭小，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不低，味道也很好。你知道小棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么？小棗的功效作用有什么？今天，就給大家講一講小棗有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、營(yíng)養(yǎng)分析

1.棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞，藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟。紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì);

2.經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔懝檀忌倭?，結(jié)石形成的概率也就隨之減少;

3.棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的;

4.棗對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用;

5.棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效;

6.棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。

2、食療作用

棗味甘、性平，入脾、胃經(jīng);具有補(bǔ)益脾胃，滋養(yǎng)陰血，養(yǎng)心安神，緩和藥性的功效;主治脾胃虛弱，食少便溏，氣血虧損，體倦無力，面黃肌瘦，婦女血虛臟躁，精神不安等癥。

由上面可以發(fā)現(xiàn)，其實(shí)小棗的功效與作用還是比較多的，而且基本上都是對(duì)于人體有好處的。小棗不僅口味好，而且小棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，除此之外，小棗還具有一定的食療作用，所以小棗是個(gè)非常好的水果，大家平時(shí)沒事的時(shí)候可以經(jīng)常食用的，只要不要一次性吃很多就沒有問題的。

3、桂花蓮藕小棗

材料

蓮藕300g，干小棗100g，白砂糖100g，麥芽糖3湯匙45g，糖桂花2湯匙30g，鹽1/3茶匙2g

做法

1、蓮藕切去兩頭節(jié)蒂削去外皮，用清水沖洗干凈，切成0.5cm厚的圓片。干小棗用清水沖洗干凈。

2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將藕片放入汆1分鐘，再撈出用冷水沖涼，瀝干水分。

3、將藕片、干小棗、白砂糖和鹽放入鍋中，加入600ml清水，用大火煮制。

4、待糖水即將沸騰時(shí)放入麥芽糖，再加蓋轉(zhuǎn)小火慢慢煮制藕片呈琥珀色，小棗吸足水分膨脹，過程中應(yīng)不時(shí)翻動(dòng)攪拌，使糖分均勻滲透。

5、待水份即將蒸發(fā)盡時(shí)，將糖桂花放入，攪拌均勻。

6、最后將桂花蓮藕小棗一片片的放入笊籬中，瀝去多余的糖汁，放涼即可。