很多愛吃甜品的人都吃過西米，吃起來味道軟糯香滑，西米營養(yǎng)豐富，主要使用淀粉加工制作而成的，西米適合體質(zhì)虛弱、產(chǎn)后恢復(fù)和消化不良等下載食用，西米一般是需要煮熟才能食用的，那么西米怎么煮？如何煮出晶瑩飽滿的西米呢？

1、西米怎么煮

1、水開后放西米，下鍋后攪拌不要粘鍋底。

2、大火煮至半透明，大約3分鐘左右，西米的外表已經(jīng)透明中間還有白心，然后加一杯冷水，蓋鍋悶20分鐘。

3、然后瀝水用冷水沖洗一下，再入鍋煮至全透明就OK了；瀝水后盛入碗里后，要加少許涼白開，基本跟西米持平，這樣就不容易西米粘連，而且水最后也會被吸收完，西米會漲發(fā)的更完全更飽滿。

2、西米怎么做好吃

(1)芒果西米露

做法：

1、鍋中加水燒開，將西米倒入鍋中，轉(zhuǎn)小火，蓋蓋子煮（水量加足一些，煮時中途不時攪一下，避免糊底）。

2、等待煮西米的過程中，我們來處理芒果；將芒果沿著果核切開，用刀在果肉上劃十字刀，再把果皮翻轉(zhuǎn)，沿著果皮用刀將果肉輕輕切下。

3、大約25分鐘后，看西米煮至透明，只剩中間一點小白點時，關(guān)火，蓋上蓋子燜5分鐘；待西米完全變透明時，用網(wǎng)篩撈起，過一遍涼開水即可，是不是晶瑩剔透的QQ感覺了。

4、再倒入牛奶和椰汁中，攪拌均勻；待西米在牛奶中浸泡15分鐘后，加入芒果和少許蜂蜜，即可。

5、如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起來效果會更佳；濃濃的芒果味，還有椰汁的清香味，牛奶的滑，西米的Q勁，這個夏天芒果西米露值得你一試著。

(2)木瓜西米露

材料：木瓜，西米，牛奶（牛奶可以用一至兩杯），銀耳，冰糖。

做法：

1、木瓜剝皮，再對半切開，把籽挖掉，最好把籽與果肉之間的那層白膜也挖掉，據(jù)說如果沒挖掉會有苦味。

2、把去掉籽的木瓜切成小塊，把銀耳用水泡開，去掉根部，撕散。

3、鍋內(nèi)放水，放入木瓜，水以沒過木瓜兩三公分為好，放入冰糖。

4、開大火把將水燒開，轉(zhuǎn)至中火慢煮十分鐘，放入銀耳，加入適量西米（放西米的時候要邊攪邊煮，以防粘鍋）。

5、繼續(xù)中火煮五分鐘左右，直到西米變成半透明。

6、最后倒入牛奶，將牛奶煮開即可。

(3)獼猴桃西米羹

原料：西米，獼猴桃，枸杞，冰糖。

做法：

1、西米用溫水事先浸泡30分鐘；枸杞用清水浸泡10分鐘后撈起待用。

2、獼猴桃去皮，切成小塊待用。

3、先燒開滾燙的水，直接把西米放進去，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒8分鐘這樣，煮到西米外表通透，里面一顆小白芯就可以放待用的獼猴桃和枸杞了。

4、加入冰糖，獼猴桃和枸杞，煮至冰糖融化即可。

(4)椰漿西米露

原料：西米，椰漿，冰糖，水果。

做法：

1、把水燒開，倒入西米再燒開，改中小火繼續(xù)煮。

2、在煮的過程中要不停的攪拌。

3、煮至西米中間一個白點關(guān)火，用面粉篩瀝干水份。

4、準備一盤冷水，西米倒入直至冷卻備用。

5、重復(fù)這兩個過程，煮至西米完全透明；關(guān)火瀝干水份，再次冷卻備用。

6、椰漿加冰糖煮開，熄火自然冷卻備用。

7、備一個密封窗口，倒入椰漿，再倒入瀝干水份的西米，放入冰箱冷藏一個小時即可。

8、冷藏后的西米浸泡的飽滿，可以直接享用或者混合水果均可。

小貼士：大火燒開后，一直用中小火就可以。椰漿沒有也可以用牛奶或是椰汁代替，那就不要煮開，也無需加糖，直接加入煮熟的西米就行。

3、西米的功效作用

1、健脾補虛

西米性溫，味甘，含有大量的淀粉成分，具有一定的溫補作用，能健脾，補肺，化痰，有治療脾胃虛弱和消化不良的功效，適合身體虛弱下載食用。

2、補充能量

西米中碳水化合物的含量占88%，其中主要是淀粉，淀粉是高能量食物，在食用之后可分解出大量的葡萄糖，和氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)釋放大量的能量，供給機體需求，供給人體肌肉功能和其他器官的活動，保證人生活的正常進行。

3、增強免疫力

西米中含有一定量的植物蛋白質(zhì)，在食用之后可分解為氨基酸，為機體自身蛋白質(zhì)的合成提供原諒和能量，增強機體抗病能力，預(yù)防疾病。

4、滋養(yǎng)肌膚

西米中含有對皮膚有滋養(yǎng)作用的B族維生素，食用西米可補充一定量的維生素B，可增強細胞的活性，緩解皮膚細胞衰老，可防止皮膚干裂，滋潤頭發(fā)。