我們都知道粽子的種類是有很多的，例如比較常見的包括有紅棗粽子、豆沙粽子以及蛋黃肉粽等等，其中蛋黃肉粽是許多人都最為喜歡吃的粽子類型之一，而許多人也會自己嘗試著做蛋黃肉粽吃，那么蛋黃肉粽的做法具體是怎樣的？蛋黃肉粽怎么做？

1、食材明細(xì)

糯米 適量 五花肉 半斤左右 咸鴨蛋 數(shù)個（只用蛋黃） 粽葉 適量 老抽 1大勺 生抽 1大勺 黃酒 1大勺 蠔油 1大勺 蜂蜜 1小勺 鹽 適量

2、蛋黃肉粽的做法

1.五花肉洗凈，切成2厘米見方的方塊。

2.用所有調(diào)料腌制1晚上。

3.糯米把腌肉的調(diào)料汁兒倒入糯米中，泡4小時（汁兒少的話，加些水，以沒過糯米為準(zhǔn)）。

4.取一張粽葉，窩成圓錐狀。

5.把糯米、蛋黃、腌過的五花肉放入粽葉中，注意一定要用糯米包住肉和蛋黃，不能露出來，不然煮好后會散的。

6.把粽子結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的包好。具體怎么包，這個就看個人啦，反正總歸一個道理：一定要包結(jié)實(shí)，一定不要露餡兒哈。

7.包好的粽子要放在水里泡著，全部包好之后放入高壓鍋，上汽后煮30分鐘，然后燜幾個小時，就可以包開吃啦。

3、烹飪的小竅門

1.五花肉不要切的塊頭太大，不然不好包；

2.糯米一定要用水泡著，包好的粽子也要用水泡著，不然糯米容易粉。

4、微波爐熱粽子步驟

1.取速凍粽子兩只。

2.用剪刀剪開真空塑封袋。

3.取一個可耐熱微波爐器皿，將速凍粽子連皮一起放入。

4.器皿中倒入清水，水量基本能掩住粽子的差不多一半為宜。

5.放入微波爐中，按"快速加熱鍵"（或者"高火鍵"），5分鐘?。ㄆ陂g最好翻一下粽子，為的是受熱更加均勻。）

6.從微波爐中取出，即可食用。