相信大家都吃過(guò)那種五香的葵瓜子，這種瓜子不僅吃起來(lái)脆脆的，而且聞起來(lái)也很香，即使是吃完了，還會(huì)感覺(jué)唇齒留香，讓人一旦吃了，就根本停不下來(lái)，那么五香瓜子到底是怎么做的呢？五香瓜子的自制方法是怎樣的呢？我們一起來(lái)看看。

1、材料準(zhǔn)備

生瓜子500克，食鹽2茶匙、冰糖10粒、八角3粒、花椒1湯匙、桂皮一塊、水2升、香葉5片、甘草2片、茴香籽1湯匙、白芷1塊、沙姜1塊

2、自制方法

1、將生瓜子先沖洗一下，然后用清水侵泡至少半小時(shí)，水要沒(méi)過(guò)所有瓜子。

2、將泡好的瓜子濾掉水，然后熱鍋，將所有的香料都倒入鍋內(nèi)，然后倒入瓜子。

3、放入準(zhǔn)備的冰糖和1茶匙鹽，然后倒入2升水，接著蓋上鍋蓋，用最大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)至小火煮15分鐘，關(guān)火，放入沙姜。

4、關(guān)火后，等待瓜子冷卻，等冷卻后，將可見(jiàn)的比較大的香料篩選出來(lái)丟掉，然后將瓜子瀝干水分。

5、將瀝水后的瓜子放入平底鍋內(nèi)用小火慢慢翻炒，邊炒邊加入最后一茶匙鹽，一直炒，直至炒干，大約需要40分鐘左右。

6、炒干的瓜子攤開(kāi)冷卻即可密封起來(lái)，如此便完成了，吃的時(shí)候取出適量即可。

3、注意事項(xiàng)

1、在自制五香瓜子的時(shí)候要注意是先煮然后炒，不要弄反了

2、鹽一定要分兩次放，一次是里面入味，一次外面入味，這樣味道才會(huì)更加均勻，更加好吃。

3、在炒瓜子的時(shí)候，一定要炒干，否則瓜子就會(huì)變成蔫了的瓜子了，就好比你在空氣中放了兩天，沒(méi)有封口的瓜子。